汉堡店薯条怎么炸才脆不软？

 快餐在我们生活中受到很多人们喜欢，尤其是小孩子喜欢去里面吃汉堡和薯条，但是快餐店里面的薯条量比较少，每次孩子们都吃不够，这个时候很多家长想着在家里做，自己做的话怎么才能像汉堡店里面那样酥脆呢，下面多美士汉堡厨师分享汉堡店薯条怎么炸才脆不软？

 汉堡店薯条怎么炸才脆不软？

 1、薯条炸的脆就是要土豆条放进冰箱里冷冻。在晒干的土豆上撒适量的淀粉，接着放到冰箱里进冰冻，撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。

 2、薯条一定要炸两遍才比较脆。先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的再下锅炸，这样经过了2遍油炸的薯条会更脆。

 3、要想炸薯条比较脆的话，一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

 4、在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。

 5、土豆冰冻过以后，它里边的淀粉跟热油接触的时候，会使淀粉当中的水分快速的挥发掉，这样才能够让我们炸好的薯条，变得更加的酥脆。

 汉堡店薯条怎么炸才脆不软大家可参考上面这些，把我们泡好水的土豆条放进去，大火把土豆条煮三分钟以后捞出来，放入到凉水当中，土豆焯水煮上一分钟，时间是不能太长的，因为这样是会影响我们后边炸薯条不够酥脆。