一方水土养一方人，牛肉面滋养下的兰州人！

一方水土养一方人，牛肉面滋养下的兰州人的生活！兰州的早晨是从一碗牛肉面开始，这是由兰州牛肉面的烹饪方式决定的。凌晨四五点煮肉熬汤，六七点热腾腾的第一锅汤，自然味道鲜美，浓俨刚好，赶上饥肠镀镀的味觉由边际效应原理，满足感自是不言而喻的。很多说着兰普话的老兰州人，专门就吃那么几家自认为地道的兰州牛肉面，且是不容争辩的。

兰州人心中真正的牛肉面，是面大面小您说话，是在宿醉后的黎明，在饥肠镜镜的中午。寒冷的冬天里，最美不过一碗热气腾腾的牛肉面。吃牛肉面可千万不能太温柔，一定要大口大口“吸溜”进嘴里，爽口劲道的拉面伴随着汤汁滑进嘴里的瞬间让人酣畅淋漓，不仅驱走冬日刺骨的寒意，还让人一整天都精神抖擞。牛肉面贵在汤鲜面筋，这浓郁鲜美的诱人骨汤，上面漂着几片白如碧玉的萝卜片，鲜而不油，浓而不腻。为了保证拉面劲道爽口，兰州牛肉面都是厨师坚持一人一面，现做现吃，筋道的面条最是有嚼头，而每一根面条都经历了厨师的千锤百炼，汇入鲜美的牛骨汤中，根根入味。还有切得薄薄的牛肉片香软入味，再配上绿油油的香菜和青蒜苗，夹杂着牛肉、青萝卜、骨汤的鲜香，简直是舌尖美味.

兰州牛肉面加盟">

在兰州，每天都有四分之一的人在吃牛肉面，你可以理解为一种习惯;牛肉面是兰州城市的气息，也是一种味美价廉的完美平衡。对于现代快速发展的物流及美食制作技术，兰州牛肉面不再是触及不到的地域特色，而是能让每个人都享受到的传统美味，作为兰州人也会不由自主地有一点小小的幸福与骄傲。只是当在外漂泊的兰州人闻到纯正牛肉汤底佐以蒜苗香菜的清香时，会想起在西北，有一座质朴又豪迈的城市在为自己敞开怀抱。

在传统美食现代化进程中，兰州牛肉面传承与创新从来并行不悖。要在传承的基础上创新，在创新的基础上成长，运用新技术、新工艺、新成果，开发新产品，新口味，在传统美食原有的深厚的市场基础和忠实的消费群体之外，吸引新的消费者。传统不可丢弃，创新不可间断。只有这样，传统美食才能在相互激荡的文化碰撞中愈加强盛，又保留个性，让舌尖“情思”长驻。