新型食品气调锁鲜技术为健康生活保驾护航

全文转自湖南食品安全网

（湖南食品安全网长沙讯）随着都市生活和工作节奏的加快，中国家庭的烹饪时间在不断被缩短。调查显示，在我国有67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，90.10%可以接受速冻主食，18~30岁年龄段仅有8.8%的人表示享受烹饪的乐趣。

檀小华（右2）为长沙市湘菜连锁餐饮协会陈然（左1）秘书长一行进行设备介绍

       相反，我国外卖市场增长迅猛，2018年前为2500亿左右，仅占餐饮总体市场的5%，而2018年中国外卖用户规模较2017年增长17.4%，达到3.58亿人，总订单量约108亿单。湖南文德孚包装机械有限公司总经理檀小华认为，随着食品外卖业务猛增，对食品自身品质和包装不断提出新的要求，气调锁鲜盒装产品与包装技术为保护消费者饮食健康起到至关重要的作用。

       檀小华指出，传统的袋装模式只适合食品的运输和储存，过渡到食用的加工环节往往需要拆包换装。可见传统袋装不仅不利于直接加工，一旦拆包换装麻烦，未食用完毕的部分还容易变质损坏。而小份盒装食品则可直接连同包装一并加热即可食用，此时的食品包装同时具备了食品储存、食品加工和食品盛器等多项功能，盒装方便面就是常见的案例。 

湖南文德孚公司服务团队与长沙市湘菜连锁餐饮协会来宾合影

       檀小华认为，自从社会满足人们从吃饱到吃好的基本生活需求后，吃的问题更上升到精神层面，上升为一种生活态度，一种对健康生活的追求和向往。这就是所谓新的消费需求升级，并引发消费市场的深刻变革。当今世界各国无不加强包装新技术和新材料的研发，从而保证了预制食品的迅猛发展，并以此成为消费市场升级的一个显著特点。

       就材料变革而言，新型铝箔和高阻隔PP材料就是最典型的案例，它们具有资源丰富、成本较低、隔热抑菌阻光性强、可直接加热、可回收绿色环保等优点，越来越普遍用于食品盒装领域。

       就技术变革而言，大数据和人工智能技术在食品包装领域的普遍应用，使得食品工业的迅猛发展势不可挡。通过大数据和人工智能食品包装技术不仅工作效率高，行业标准执行力强，还能够有效减少人员与食品的接触，大幅度降低食品被二次污染的风险，有效保证了食品的安全。

       同时，气调锁鲜盒装技术使食品减少化学防腐剂的添加，通过气调包装和冷链存储运输，能更好地锁住预制菜品的原汁原味，增强了消费体验感。可见包装材料和技术的发展无疑为预制菜的腾飞奠定了基础。

       湖南文德孚包装机械有限公司就是一家致力于大数据和人工智能在食品包装领域应用，集研发、生产、销售、服务于一体的食品包装机械专业服务企业。该公司在引进意大利气调技术基础上，自主研发升级生产的全自动一出八气调包装机是集普通封口、真空封口、气调锁鲜、贴体包装多功能一体机型，该机型整体具备5S防水级别，有效提高生产效率的同时，对食品安全保证等均领跑行业，产品遍布全国，并远销欧美。

文德孚自主研发生产设备展厅一角

       此外该公司技术团队不仅提供食品半自动气调锁鲜包装机、电动气调锁鲜餐盒封口机、气动封口机、气动包装机、餐盒封口机、片膜封口机、全自动真空包装机、连续滚动真空包装机、升降式外抽空充气包装机、全自动灌装封口流水线、全自动流水线封口机、小字符喷码机等产品生产与服务，其技术团队更能为食品加工企业提供食品锁鲜包装整套解决方案。