2024.03.07 12:25
省酒餐协考察团赴广州参加第十四届广州酒店餐饮业博览会及赴知名餐饮企业交流考察（上篇）
文章来源：海南酒店餐饮行业协会公众号
摘要:
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由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会主办的第十四届广州酒店餐饮业博览会（下述简称“CRE 第十四届广州餐博会”）于 2023 年 5 月 17-19 日在中国进出口商品交易会馆隆重举行，同期举办 2023 粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会。为加强我省餐饮企业与国内餐饮企业交流合作及把握行业发展新趋势，促进我省餐饮业“走出去，引进来”，助力行业高质量发展，海南省酒店与餐饮行业协会广州餐饮业高质量发展考察团赴广州参加CRE 第十四届广州餐博会，与广东餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业促进会、广州餐饮业商会、广东省烹饪协会以及广州市知名餐饮企业进行座谈交流及考察等活动。
考察团成员包括：海南沿江餐饮管理投资有限责任公司、海南琼菜人家餐饮管理有限公司、儋州市美食行业协会、三亚德航商业有限公司、海的故事、海南德瑞酒店管理有限责任公司（伙乐餐厅）、万宁大洲岛度假山庄、海南星枫餐饮管理有限公司、海南凤源春臻品餐饮管理有限责任公司、文昌文教椰园牧鸡养殖场、三亚沿江饭店、海南楚天卢供应链科技有限公司、海南琼粥一品餐饮管理有限公司、海南南门牛腩餐饮管理有限公司、海南金汤餐饮管理有限公司、海口龙华梁庄琼味酒楼、海口晶岸酒楼.梁庄琼味、海南大闻餐饮管理有限公司、海南沅禾餐饮娱乐管理有限公司等海南品牌餐饮企业（考察团成员名单附后）。
省酒餐协广州餐饮业高质量发展考察团一行35人由我会副会长兼秘书长陈刚带队，于16日上午抵达广州开展为期4天的考察，相互学习借鉴和交流合作，促进企业共同发展。
16日
考察团于16日上午抵达广州，广州作为粤菜的重要发源地之一，老字号餐饮企业也是不胜枚举，广东省餐饮服务行业协会在广东老字号广州清心鸡沙田乳鸽店（粤垦店）设宴热烈欢迎海南省酒店与餐饮行业协会广州餐饮业高质量发展考察团一行。
下午，考察团一行前往广州半岛投资集团旗下【半岛豪苑酒家花都店】进行考察交流，同时参加厨邦顶级厨师训练营交流活动。该店连续四年评为米其林一星，汉代四合院装修风格的国家级五钻酒家，是半岛餐饮集团全资按国际五星级标准设计打造的多功能豪华酒家，由香港著名酒店设计机构 J .PC公司倾力打造，以中国四合院建筑风格为设计理念，将岭南式园林与东南亚风情完美结合的经典之作。
酒家总占地面积约50亩，经营面积约14000多平方米，园林面积约15000多平方米。酒家配套内含宴会厅、多功能厅、中央水景、经典露台等，将岭南文化与现代园林元素相结合，集山、水、园、林、食、韵之大成，营造天地和谐之餐饮理念。
随后，考察团参加了厨邦顶级厨师训练营交流活动。
晚上，考察团在宴会厅品鉴粤菜厨艺经典文化大餐，并与众多粤菜烹饪大师及企业家进行交流互动。
17日
17日上午，考察团一行前往中国进出口交易会馆(琶洲展馆-B区)参加了专为迎合中国酒店餐饮业高速增长、满足业界不同领域业务需求而打造的行业盛会，也为全球餐饮供应商及服务商搭建一个与中国大型酒店餐饮集团、分销商和批发商进行直接商洽的采购交易平台——2023年“CRE 第十四届广州餐博会”。
中午，考察团在组委会的安排下，在【客语六元素餐厅】与各省协会代表进行午宴交流。
下午，考察团参观考察了【闻见餐厅】：海南菜唯一 一家荣获“米其林餐盘”的本店，把看似简单的海南菜系做成米其林，做成中国海南菜里的爱马仕。
晚上，考察团移步到【海南城大椰公馆】参观考察并品鉴特色美食。
陈刚
海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长
协会副会长：
符之望
海南沿江餐饮管理投资有限责任公司董事长
傅红日
海南琼菜人家餐饮管理有限公司董事长
申屠佳民
海南德瑞酒店管理有限责任公司（伙乐餐厅）总经理
侯群英
儋州市美食行业协会会长
蒋财财
海南星枫餐饮管理有限公司董事长
温国祥
万宁大洲岛度假山庄总经理
杨冰楠
海南凤源春臻品餐饮管理有限责任公司董事长
林明武
文昌文教椰园牧鸡养殖场总经理
董海灯
三亚沿江饭店董事长
成员：
卢振霆
海南楚天卢供应链科技有限公司总经理
王 槐
海南琼粥一品餐饮管理有限公司总经理
温美清
海南南门牛腩餐饮管理有限公司总经理
温美雄
海南南门牛腩餐饮管理有限公司出品总监
杨米林
海南金汤餐饮管理有限公司总经理
梁晶晶
海口龙华梁庄琼味酒楼（晶岸酒楼.梁庄琼味）总经理
莫乃欢
海口龙华梁庄琼味酒楼（晶岸酒楼.梁庄琼味）总监
王健文
海南大闻餐饮管理有限公司（品牌：东兴发食饭公司）总经理
吕安平
海南大闻餐饮管理有限公司（品牌：辰南中国海南菜）总经理
王 强
海南大闻餐饮管理有限公司（品牌：热浪山丘）总经理
李 军
海南大闻餐饮管理有限公司（品牌：博旺甜品）总经理
林 成
海南琼菜人家餐饮管理有限公司副总经理
符 岸
海南琼菜人家餐饮管理有限公司经理
吴多胜
海南琼菜人家餐饮管理有限公司行政总厨
黄钰淞
海南沅禾餐饮娱乐管理有限公司琼海区域负责人
李 锋
海南沅禾餐饮娱乐管理有限公司行政总厨
姜婷婷
三亚德航商业有限公司供应链总监
陈学秋
三亚德航商业有限公司运营经理
蒋杰铭
海的故事董事长助理
任 敏
海的故事出品总监
郑娆娆
儋州市美食行业协会副秘书长
周媛
三亚沿江饭店副总经理
协会随团工作人员：
符史君
海南省酒店与餐饮行业协会副秘书长
林光海
海南省酒店与餐饮行业协会餐饮工作部副部长
吴 泓
海南省酒店与餐饮行业协会餐饮工作部干事
CRE广州餐博会创办于2011年，已成长为国内餐饮行业规模最大、影响力最强、品质最高的博览会之一。聚焦餐饮全产业链，服务百万餐饮同行，为餐饮产业链上、中、下游提供酒店餐饮业一站式采购解决方案；迎合中国酒店餐饮业高速增长，满足业界不同领域业务需求而打造的全渠道整合、高效交流平台。经过十三年成长，CRE 广州餐博会已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的行业盛会之一。展会得到了国内外 1000 多家企业的大力支持，各展商携最新产品、新技术亮相 CRE 广州餐博会，展览面积达 80000 多平方米。
清心鸡沙田乳鸽一直坚持一流的出品，亲民的价格。凭着一鸡一乳鸽，吸引了一批又一批“嘴丢”的广州食客。十二年来，清心鸡秉着“总有一间在你身边”的信念，一间又一间的分店开到了广州城区的各个角落。在选址上，“接地气”地选在了城区的横街窄巷里，将“便民”的方针贯彻到底。虽说放弃了城市的喧嚣，却令这间老字号多一份烟火气息。清心鸡“沙田红烧乳鸽”更被评为“广州十大好吃乳鸽之一”，开店至今累计卖出80万只，是进店必点菜式。
国家白金五钻级酒家
国家钻级酒家示范店
喜宴天王
我最喜欢的亚洲名店
2012/2017年度广州十大餐饮名店
半岛豪苑以“经典与创新并重”的高档精致粤菜为出品定位，将岭南文化与现代园林元素相结合，营造天地和谐之餐饮理念。半岛豪苑的隆重登场为花都的精品餐饮市场添上浓墨重彩的一笔。
闻见.中国海南菜，二十五年精心准备，精选古法养殖无抗文昌鸡及海南有机原生菜。于闻见，品味当代艺术之美，现代与传统的交汇，艺术与美食的融合，闻见餐厅—百闻不如一见。闻见·中国海南菜不光是经营餐厅，更是将食与艺术相加，将一时一物一地交汇，吃的是文化，亦是艺术人文，将口腹之欲与高雅文化之间的距离拉近。餐厅名字“闻见”亦是取自创办人黄闻健先生名字的谐音，交谈中得知，原来黄先生在创办餐厅之前，曾经是一位优秀教师，难怪黄先生身上散发着一份淡定从容的禅意。
海南城大椰公馆创办于1997年，是以海南文昌鸡为主打专注海南菜的餐厅，首家大椰文昌酒店创办于1993年，作为海南饮食文化的传播者发展至今已有25年。二十多年来，坚持文昌鸡自供自养，是第一家用飞机从海南空运文昌鸡到广州的餐饮，海量文昌鸡曾多次在国际美食节中获“羊城十大美食“称号，深受广州及世界各地顾客喜爱，海南城大椰公馆更被评为“美食地标”，为社会各界所称道，在未来，我们将继续在追求致极的路上不断努力，以回馈顾客的喜欢，为广州地标美食餐饮，海南饮食文化贡献自己的一份力量。
海南省酒店与餐饮行业协会
微信 : hnjcx2013
电话：0898-65343645
传真：0898-65324957
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