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六大主题活动助力海南餐饮业高质量发展，消博会椰香四海琼菜精品推介暨琼粤港澳名企名厨交流活动圆满落幕

2024.03.07 12:25

文章来源：海南酒店餐饮行业协会公众号

摘要:

点击蓝字关注我们大海之南，山海之约；来年消博，再聚椰城。为加强琼粤港澳合作交流...

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大海之南，山海之约；来年消博，再聚椰城。为加强琼粤港澳合作交流，围绕海南自由贸易港和国际旅游消费中心定位，提升琼菜品牌影响力，推动海南与粤港澳大湾区的行业交流，共促琼粤港澳餐饮深度合作，由海南省商务厅主办，海南省政协港澳台侨外事委员会指导，世界中餐业联合会支持，海南省酒店与餐饮行业协会承办，琼粤港澳四地餐饮美食相关行业协会协办的“消博会椰香四海琼菜精品推介暨琼粤港澳名企名厨交流活动”于4月12日在海口圆满落幕。

总结仪式现场

在琼粤港澳餐饮业高质量发展论坛暨交流活动总结仪式上，通过嘉宾致辞、主旨演讲、合作签约、总结颁证、琼菜精品发布五个环节总结活动成果。会议由世界中餐业联合会特邀副会长、中国饭店协会副监事长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒主持，海南省商务厅二级巡视员林海云，海南省商务厅消费处朱华斌同志，中国饭店协会特邀副会长兼名厨委执行主席、广东省食文化研究会执行会长、广州半岛投资集团董事长利永周，世界中餐名厨交流协会创会主席、广东省餐饮行业协会执行会长、广东粤菜产业促进会会长余永文，香港现代管理（饮食）专业协会主席、昇悦集团董事长梁志伟，香港餐饮联业协会会长、鸿福堂董事局主席谢宝达，香港国际厨艺交流协会会长、万事达餐饮管理有限公司董事长陈国强，CCTV发现之旅节目主持人、香港四大美食家、香港餐饮顾问石国强，澳门特别行政区第三、四、五届行政长官选举委员会委员、世界中餐业联合会特邀副会长、澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣，澳门特别行政区第一届政府推选委员会委员、澳门特别行政区行政长官选举委员会委员、澳区全国人大代表选举委员会委员、澳门美食同业联合商会主席、合合益冻肉食品有限公司董事总经理、蔡冬记美食董事总经理梁仕友，澳门餐饮行业协会会长、李家菜餐饮管理有限公司联合创办人李荫良，澳门美食同业联合商会监事长、进补堂虫草燕窝专门店(集团)董事长邢越，澳门餐饮业联合商会监事长、佳景集团顾问程钧，世界中餐业联合会副秘书长王文江，海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚等政府有关部门，省外特邀嘉宾，琼粤港澳餐饮美食相关行业协会负责人、名厨名企代表团，省内知名餐饮企业代表、商圈代表，以及媒体代表等近100人出席。

全国性行业协会作行业分享，深度剖析餐饮业发展趋势。会上，世界中餐业联合会副秘书长王文江作行业分享，解读2023年一季度国内餐饮业恢复发展情况，就今年上半年及全年度餐饮业形势进行预测，并深度剖析餐饮业未来发展趋势，为行业发展指明方向，奠定基石。

粤港澳特邀嘉宾作主题分享，多维分享餐饮发展新思路。论坛期间，世界中餐名厨交流协会创会主席、广东省餐饮行业协会执行会长、广东粤菜产业促进会会长余永文，广州山泉公馆连锁餐饮有限公司董事长王嘉茵，世界中餐名厨交流协会理事、广州市蟹皇庄饮食有限公司董事长庄歌，广州大同酒家董事长（老字号名店）梁国建，香港餐饮联业协会会长兼鸿福堂香港主板上市公司董事局主席谢宝达，现代管理（饮食）专业协会主席&昇悦集团董事长梁志伟，政协第六届清远市清城区委员会委员、香港国际厨艺交流协会会长、万事达餐饮管理有限公司董事长陈国强，香港十大名牌之一、76年老字号、米其林三星餐厅香港餐饮名店、咏藜园董事杨莉莉，澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣，澳门餐饮业联合商会常务理事、饺饺镇饺子专门店董事总经理李瑞娜，广州市海珠区政协常委、澳门美食同业联合商会副主席、阿维斯咖啡连锁店（土生葡菜代表性商号）执行董事欧伟强，政协第十一届阳春市委员会委员、澳门餐饮行业协会会长、李家菜餐饮管理有限公司（黑珍珠二钻、米其林指南推介）联合创办人李荫良，横琴粤澳深度合作区全球餐饮品牌孵化中心主任蓝光，香港阿诗瑪雲南风味轩有限公司董事长李晓莉等与会代表围绕“琼粤港澳餐饮业高质量发展”，分别就各地餐饮业发展前景思考及企业运营经验进行分享，交流地方餐饮业发展先进经验，助力行业高质量发展。

友好合作/意向合作签约，促琼粤港澳餐饮合作。为推动海南与粤港澳大湾区行业交流，共促琼粤港澳美食文化交流合作、优势互补、拓展市场、互惠互利、共享商机，巩固海南餐饮业高质量发展资源推介会成果，会上，海南省酒店与餐饮行业协会与广东省食文化研究会、广东省粤菜产业发展促进会、香港现代管理(饮食)专业协会、香港餐饮联业协会、香港国际厨艺交流协会、澳门美食同业联合商会、澳门餐饮行业协会、澳门餐饮业联合商会签署友好合作协议；并与广州天人山水餐饮酒店有限公司品牌主理人（米其林餐盆指荐大师）樊志源，米其林&黑珍珠指荐店、朱仔记食府董事长张文彪，广东地标美食名店、夜经济老字号大嫂锅仔连锁企业董事长袁惊华，广州半岛投资集团董事长利永周，鸿福堂董事局主席（香港主板上市公司，37年老店）谢宝达，万事达餐饮管理有限公司董事长陈国强，进铺堂集团监事长邢越、横琴粤澳深度合作区全球餐饮品牌孵化中心主任蓝光、饺饺镇饺子专门店董事总经理李瑞娜等9家粤港澳名企负责人签署意向落地协议。

为琼粤港澳交流赛总结颁证，推广城市美食名片。琼粤港澳名厨交流赛已于昨日落下帷幕，来自琼粤港澳四支名厨团队28位名厨精英参赛交流，通过创意的烹饪、经典的味道、精辟的文字、美感的设计，带来视觉与味觉上的盛宴，今日总结仪式上为交流赛组织团队、菜品出品、优秀名厨等总结颁证，宣推琼粤港澳经典名菜，助力琼粤港澳名厨交流。海南名厨代表队荣获“卓越·创造研发团队”荣誉，广东名厨代表队荣获“卓越·文化传承团队” 荣誉、澳门名厨代表队荣获“卓越·峰味传播团队” 荣誉、香港名厨代表队荣获“卓越·艺术设计团队” 荣誉。由海南省商务厅，世界中餐业联合会、海南省酒店与餐饮行业协会等负责人为获奖团队及星厨个人颁发奖杯及奖金。

纪念互赠，友谊长存。琼粤港澳一家亲，总结仪式上，参与本次活动的琼粤港澳8家行业协会负责人互换纪念品，情谊永相连。

“椰香四海，国潮琼菜”琼菜精品品鉴推介完美收官。为有效扩大琼菜宣传面，提升琼菜美食影响力，巩固启动仪式“椰香四海”琼菜精品展成果，总结仪式同期开展12道琼菜精品品鉴推介，以舌尖上的琼菜为与会来宾留下美妙的记忆。

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为期三天的消博会椰香四海琼菜精品推介暨琼粤港澳名企名厨交流活动落下帷幕，设有活动启动仪式、海南餐饮业高质量发展资源推介会、琼粤港澳名厨交流赛、粤港澳名企海口考察交流行、琼粤港澳餐饮业高质量发展论坛暨交流活动总结仪式、粤港澳名企名厨走进消博会等六大配套活动，为大家带来一场集美食、文化、演绎、交流、共享为一体的饕餮盛宴。此次活动呈现如下亮点：

一、社会各界高度重视，出席嘉宾规格高。

本次活动得到世界中餐业联合会的大力支持和琼粤港澳餐饮美食相关行业协会的高度重视，广东省食文化研究会、广东粤菜产业促进会、香港现代管理（饮食）专业协会、香港餐饮联业协会、香港国际厨艺交流协会、澳门餐饮业联合商会、澳门美食同业联合商会等粤港澳餐饮美食协会会长/理事长率当地米其林、黑珍珠、老字号、上市、特色餐饮企业董事长、总经理、行政总厨等名企名厨代表团一行70余人来琼交流，共同进行消博会椰香四海琼菜精品推介暨琼粤港澳名企名厨交流系列活动，并走进消博会，参观消博会，深入了解海南消费市场。

二、宣传推介琼菜精品，提升琼菜品牌影响力。

为宣推琼菜精品，活动以“椰风海韵•国潮琼菜”为主题特设“椰香四海”琼菜精品展区，发布由海南琼菜王、琼菜记忆、海南大院等省内名企团队出品的“琼崖三宝、盐焗香螺、海味八宝鸽”等琼菜精品，以及由海南餐饮龙头企业——龙泉集团出品的一席龙泉文昌鸡全宴，通过创意的烹饪、经典的味道、精辟的文字、美感的设计、生动的图片，记录88道琼菜精品的独特印象。

三、琼粤港澳名厨同台竞技交流，

大咖评委现场点评。

作为本次活动的重头戏之一，来自琼粤港澳四支代表队28位名厨结合文昌鸡、鲷鱼、黑猪肉三种海南本地指定优质食材及所在地自选优质食材，出品当地特色宴席，宣推海南优质食材和近50道琼粤港澳经典名菜，并在成果展示区呈现推介，交流赛除琼粤港澳四位资深业界评委外，还邀请美食家代表CCTV发现之旅节目主持人、香港四大美食家石国强及媒体人代表共同点评，小红书/抖音达人同步宣传，互动推介赛事。活动同期现场直播，吸引近20万人次线上观摩。

四、打造餐饮资源推介窗口，

琼与粤港澳八大协会缔结友好合作关系。

为推动琼菜品牌与粤港澳大湾区的交流，共促琼粤港澳餐饮深度合作，在海南餐饮业高质量发展资源推介会上，海南省商务厅和海南省酒店与餐饮行业协会分别就海南自贸港政策及海南餐饮业发展前景作介绍，华彩·海口湾广场等海南重点商圈作推介。为巩固推介会成果，活动总结仪式上，海南省酒店与餐饮行业协会和8家粤港澳餐饮美食行业协会签署友好合作协议，并与半岛集团等9家粤港澳意向落户海南企业签署意向落地协议。