2018年，海南龙泉集团有限公司的“龙泉人”品牌，在海南省商务厅等8 部门联合主办评选活动中，获得了“2018 海南首批老字号”殊荣。看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。今天，让我们一起走进海南龙泉集团，了解这家作为海南餐饮龙头企业之一的公司的发展历程，挖掘品牌成长的故事，揭秘企业背后隐藏的深厚文化底蕴。
海南龙泉集团有限公司，成立于1993年7月，集团行政总部位于海南省海口市龙昆南路18号。在变化莫测、竞争激烈的市场中，餐饮业本就十分脆弱，利润空间少，酒店餐饮行业更是步履艰难，众多酒店餐饮企业不济多舛的命运就是明证。
20多年来，能熬过10年春秋的餐饮企业屈指可数。而龙泉集团却打破了这一魔咒，抢占先机，勇立潮头，与海南特区共命运，与海南同成长，引领海南餐饮行业风向标，铸造了龙泉品牌，创造了龙泉奇迹：龙泉品牌及门店遍布海南的海口、三亚、文昌、琼海，乃至广东深圳、上海等城市。从一家餐饮小店发展为拥有综合性“全国餐饮百强企业”......从几十名员工发展到拥有数千名员工，已成为了一家集餐饮、酒店客房、食品加工、种植养殖、休闲农庄、房产物业、教育培训等实业为一体的现代化大型集团。
龙泉创业伊始，就把“以人为本，精益求精；先学做人，后学做事”的经营理念和“善于学习，勤于思考，勇于实践，敢于创新”的龙泉精神作为事业发展的基石。如今，龙泉品牌已享誉海内外，龙泉元素已走进千家万户，龙泉企业已成为海南餐饮业的龙头之一。
说到底，龙泉集团的优势，就在于把文化作为企业之魂，高度重视企业文化的建设，并始终坚持3个根本点。第一，打造“百年龙泉”。成就“百年龙泉”梦，这是龙泉人的不懈追求，也是龙泉走向成功的基石。龙泉集团诞生于疯狂的海南泡沫经济年代，在那追求一夜暴富的年代里，一些短期的逐利行为，因效仿很容易成为通用的致富手段，龙泉集团没有受暴利诱惑而急功近利，而是坚持走自己的路。诚实做人，用心做事，诚信经营，“不骗社会、不骗顾客、不骗员工”，注重质量，打造品牌，靠优质塑造企业形象。立足长远，以打造“百年龙泉”为目标，建立现代企业制度，明晰产权关系，实行所有权、经营权、监督权相互制约的运营治理结构。正由于此，龙泉不仅没有像许多企业一样在大浪淘沙中倒下，相反却在“寒冬”中逆势而上，在低迷中大举扩张，化危为机，跨越发展。
2020年注定是不同寻常的一年，开年百年不遇的疫情扑面而来，全国各行各业陷于极大困境。大年初一，龙泉集团董事会召开紧急会议，商讨冷静应对疫情形势，全面部署疫情防控和经营工作。困难形势下，龙泉集团仍将履行社会责任作为首位。龙泉集团积极配合各级政府的防疫工作，加强门店消毒消杀，时时刻刻确保了餐厅的卫生和安全，依靠着完备的产业链与专业团队，在确保安全、防疫装备合规的条件下，不断向社会提供食品配送服务，自身寻求立身的同时，方便并满足了特殊时期海口市民的餐饮需求，积极承担并履行一家民营企业的社会责任，为社会奉献更多龙泉力量。从2000年起，龙泉集团先后荣获“全国餐饮百强企业”“农业产业国家重点龙头企业”“中国新餐饮领军企业”“全国模范劳动关系和谐企业”等殊荣，2018年获海南省商务厅颁发的“海南老字号”企业称号，并荣获“2018年海南自贸区、自贸港十佳雇主”荣誉。董事长符史钦先后获得“全国餐饮业优秀企业家”“全国关爱员工优秀企业家”“全国饭店业优秀企业家”等荣誉，就此成就了海南民企发展的一个经典传奇。第二，龙泉集团是一所“大学校”。把企业当做学校来办，这是龙泉独到之处，是龙泉成功的另一个法宝。龙泉始终坚持科技兴企、人才兴企的正道，创业之初，就提出将企业营造成一所崇尚读书、追求知识、钻研业务、提高本领、培养人才的大熔炉。要求员工先学做人后学做事，并且不断出新招：创办龙泉技工学校，与四川烹饪专科学校（现四川旅游学院）、扬州大学、海南大学、海南师范大学等省内外院校展开合作。
龙泉集团还坚持以“走出去，请进来”的方法，有计划、有目的安排管理人员，到全国各地向同行取经请教，组织员工前往上海旅游专科等学校脱产进修学习，同时邀请泰国、新加坡、香港、台湾以及国内各地的专家教授前来龙泉交流授课，让更多的员工获得学习提升的机会。引进先进理念、管理技能、服务技巧，以点带面提高企业的管理水平和员工整体素质。第三，构建和谐企业。追求真善美是龙泉的本色。真诚地对待顾客、股东、员工、合作伙伴以及社会各界，建立和谐的内外关系，是龙泉稳定发展的保证。
“顾客是上帝，对上帝真诚到永远。”这是龙泉集团符史钦董事长平日里说得最多的一句肺腑之言，也是龙泉集团一直躬身践行的理念。为了赢得消费者满意的笑容，龙泉人用心尽力，将每一道饭菜做到可口，将每项服务做得更到位，龙泉人真情付出的回报，顾客们一路真诚相伴。员工是企业的主人，是企业发展的根本动力，善待员工就是善待企业。多年来，龙泉把员工当做亲人，视为姊妹兄弟，关注他们的成长、维护他们的权益，还坚持举办丰富多彩的文体活动，每年一届的龙泉职工运动会、新春文艺汇演晚会、厨师大会等大型文体活动，展示了龙泉人丰富多彩的文娱生活，体现了龙泉集团强大的团队精神和凝聚力，因此而获得了“全国劳动关系和谐企业”等多项荣誉称号。龙泉集团在确保股东、合作伙伴的合法利益的同时，主动照章纳税，捐资赈灾，善待环境，热心公益，担当社会责任。目前龙泉已参与多项慈善项目，且累计善款逾千万元。龙泉集团在打造品牌、推广海南美食精髓的同时，依然不忘回馈社会，勇担企业社会责任；在推动企业自身发展的同时，也塑造了一个更加有爱、积极、负责任的正能量企业形象，建立起企业与社会的良性互动。
符史钦， 1955年出生，海南文昌人。海南龙泉集团有限公司董事长，海南酒店与餐饮行业协会会长。作为海南龙泉集团有限公司的主要创始人之一，在其领导下，龙泉集团数十年磨一剑，打造出海南本地知名品牌“龙泉人”。28年的创业历程，符史钦总结起来：一个“人”字贯穿始终。
“八君子”辞职“下海”，立下“君子协定”。他们被称为龙泉“八君子”，故事得从28年前说起。那时，符史钦担任一家国有企业的负责人，虽说也算有所成就，但他不愿安于现状。“我有很多想法，但实施不了，所以决定放下‘铁饭碗’，‘下海游泳’。”符史钦说，他找到好友邢益师商量此事。“我们都是文昌人，当时邢益师在政府部门任职，没想到他也有创业的想法，于是两人一拍即合。”随后，两人又找到另外6人：张祖琼、符史森、占武、邢益业、施序贤、柯景深，柯景深是张祖琼的好友，在海口市美兰区演丰镇经营海鲜生意。
1993年夏天，8人经常相约在茶馆里商量创业的事。创业做什么，大家起初毫无头绪，后来发现柯景深的海鲜生意一直不错。何不从这个方向入手，开一家海鲜酒家？这个想法得到了大家的一致同意。就这样，海南版的“中国合伙人”诞生了。大家纷纷辞去工作，你出10万元、我出5万元……各自按出资占股份，总共凑了55万元。随后在海口市龙昆南路租了一间110平方米的门店，招聘了20多名员工。1993年7月，龙泉海鲜酒家开业了。“‘龙泉’这个名字，是大家在茶馆里无意间提及的，当时觉得很顺口，就决定用它了。”符史钦说。由于符史钦在国有企业担任了8年的负责人职务，具备一定的管理经验，因此，团队带头人就由他来做。创业初期，符史钦就和团队定下目标：不做小打小闹的“大排档夫妻店”，一定要以这个小店为起点，干出一番事业。“为此，我们一开始就建立了完备的董事会制度，每月召开一次董事会，所有大事都由董事会讨论决定。”
有了明确的目标和规范的制度，企业发展很快步入快车道。1995年，新龙泉海鲜酒家开业；1996年，龙泉渔村开业；1997年，龙泉集团成立……企业开始从单一的中餐酒店，发展为集餐饮、住宿、食品、地产、养殖于一体的多元化餐饮集团。企业发展顺利，符史钦认为，他们的“君子协定”起了决定性作用。“我们8个人经历、水平不一样，所以一开始就商定，各尽所长，各负其责。但是重大的决定，我们就一起商量，作决定时，我们都力求统一，不搞少数服从多数，也不搞‘一言堂’。”同时，团队将以人为本的理念根植于企业文化中。“求仁得仁，以人为本”的管理模式让龙泉集团不断壮大，员工人数由最初的20多人，发展到如今的3000多人。2011年，龙泉集团被授予“全国劳动模范关系和谐企业”荣誉称号，是当年海南省四家获此殊荣企业中的唯一一家餐饮企业。
符史钦说，当年海口市龙昆南路上，大大小小上百家餐饮店，能坚持超过10年的，屈指可数。眼见一家家餐饮店倒闭，符史钦清醒地意识到，没有人才的企业是走不远的。于是，他与团队作出一个决定——2001年，到扬州大学“借人才”，从该校旅游烹饪学院引进一个班的毕业生，进入龙泉集团工作。符史钦说，扬州大学烹饪专业是国内烹饪高等教育首创，办学水平一直处于国内领先地位。“龙泉集团当年引进的这批大学生，成为海南餐饮厨房里的第一批大学生。”符史钦说，他们的专业素养后来为企业赢得了荣誉。
事实上，为了在人才战略上制胜，符史钦与团队创业头几年就开始筹备办学育人。1998年，龙泉集团在原龙泉培训学校的基础上，创办了全日制中等职业技术学校——龙泉技工学校。“依托龙泉集团众多的餐饮门店，学校实行产学结合的教学模式，学生上午上课，下午上班，每个月还能拿2000多元工资，真正做到半工半读。”符史钦说，这不仅为龙泉集团发展储备了专业人才，也为业界输送了大量餐饮人才。不仅于此，龙泉集团还与四川烹饪专科学校、海南大学、海南省商业学校等合作办学。
符史钦认为，仅靠学校培养人才还不够，还要有企业内部培养、塑造人才机制。“我认为企业要长盛不衰，就要把员工、把人放在第一位，这是我做企业28年来最深的体会。”“企业每年花几百万元培训费，送一大批高管去全国各地考察、培训。每年不管利润多少，培养塑造人才的费用不能少，这是所有董事一致的认识。”符史钦说，“员工业余学习、考试，拿到文凭我们一律报销学费。”在这样的制度激励下，初中毕业的伍红球，参加了海南大学旅游管理班的学习，并被集团送到上海旅游高等专科学校总经理班学习，还被安排去广州、北京、香港等地学习参观。能力得到提升后，她后来担任了多家门店的总经理。“这样的案例有很多，从农村孩子历练为门店总经理，从下岗女工成长为物业总经理……”符史钦说。创业以年，对于符史钦这个“掌舵人”来说，最欣慰的是，龙泉集团始终坚持以一个“人”字贯穿始终，当初击掌盟誓的8位创业人，始终风雨同舟、初心不改、牵手同行，没有因为利益分道扬镳甚至反目成仇，无愧于心。
椰风海韵，魅力海南，海南龙泉花园酒店座落在闹中取静的全国文明示范街海秀路3号，毗邻热闹繁华的商业圈，背靠海口人民公园。是海南龙泉集团有限公司按星级标准投资改建的花园式多功能综合酒店，集中餐、客房、西餐咖啡、椰子鸡汤为一体，是海南旅游、观光、休闲、会议、度假的首选。
龙泉花园中餐厅，又名幸福楼，共分三层。龙泉花园酒店紧跟时代潮流，中西结合，厅厅有风格，厢厢有特色。公园户外婚礼更是别具一格，让每对新人的婚礼独具特色。中餐厅主要经营以文昌鸡为拳头的产品，特色海鲜，海南农家菜，特色小炒，大锅汤、功夫茶，自助早茶等。龙泉花园中餐厅，也是海口市民会议、婚宴、满月宴、寿宴、开业庆典等主题宴会的首选。龙泉花园酒店占地20余亩，二幢综合大楼，二幢别墅，坐落在绿草如茵、奇花异木的热带风光环境中。房间风格多样，涵盖地中海风格、中式风格、复古主题风格、豪华商务风格。龙泉花园酒店，在这里可感受百种体验。细致入微的人性化服务，都市生活中尽情体验焕发活力的惬意旅程。
海南龙泉花园酒店西餐厅，露天咖啡驿站，天然氧吧，坐拥自然，品一杯香醇浓郁的咖啡，享浪漫优雅的西式早餐，放松身心，美景尽收眼底。近年来，龙泉花园酒店在集团，集团监事长、董事长林健的领导下，迎难而上，化蝶蜕变，已成为海南度假型酒店的一张名片。酒店屡获殊荣：中华餐饮名店、中国金牌婚宴、“海南名宴”“海南老字号”“海南省会议型酒店”“海口市旅游标准化示范单位”等。每一份荣誉的背后，饱含着龙泉花园人的辛勤与汗水，花园的发展与集团的发展交相辉映、相辅相成。
在“以人为本，精益求精，先学做人，后学做事”的龙泉理念指引下，龙泉花园酒店力争把每一位员工培养成高素质人才。通过学习、交流、实践，让大家开拓了眼界，培养了一批又一批技术能手和管理人才。龙泉花园酒店积极鼓励员工参加集团和酒店举办的各类比赛，在竞技中获得多项荣誉。龙泉花园发展壮大的同时，不忘回馈社会：无偿献血，福利院慰问，资助贫困大学生，汶川地震捐款，威马逊捐款，为环卫工人送月饼、粽子等。通过一系列慈善公益，彰显龙泉花园酒店的使命与担当！
龙泉集团深深扎根海南本土，餐饮品牌深得海南人民的人心，食品品牌也在不断崛起。1996年7月，龙泉月饼重装出炉，掀开了龙泉食品的新篇章。现在，龙泉文昌鸡在海南家喻户晓，龙泉月饼也享有盛誉，在海南拥有较强的知名度、美誉度，深受市场追捧和海南人民喜爱。“龙泉人”敢于创新，勇于实践，经多年努力，完成了龙泉食品从租赁经营到自主产权的华丽变身。2006年，龙泉集团在海口市桂林洋开发区征地，投入巨资建立海南龙泉人食品厂。厂房宽敞明亮，生产设备先进，环境优雅，空气清新，交通便利，为生产环保、卫生、健康食品提供了有效保障。龙泉人食品厂自主建厂以来，生产能力不断提高，面包、西点、生日蛋糕、龙泉咖啡和龙泉文昌鸡等产品，不仅满足了龙泉集团旗下各门店餐料半成品的生产配送，而且还满足了食品开发和销售的高层次发展。龙泉粽子、龙泉月饼和龙泉年糕等产品，更深得本土市民的喜爱，进一步拓宽了“龙泉人”品牌。
多年生产经营中，龙泉人食品厂屡获殊荣。工厂曾荣获2006年国家质量监督检验检疫总局月饼专项抽查质量较好企业及龙泉月饼系列产品的称号；多次荣获中国月饼文化节“优质月饼”称号、“品牌月饼放心消费承诺单位”称号、全国餐饮烘焙业创艺大赛月饼比赛“十佳月饼”称号、“海南省质量满意月饼品牌”称号、“中国名饼”称号和“优质诚信品牌月饼”称号等；荣获2017年度“中国月饼行业百强企业”称号、 “食品安全诚信示范单位”称号，2019年荣获中国改革开放40周年焙烤食品“杰出企业”称号。龙泉人食品严于利己，以德为魂，诚信为本。更以振兴海南传统糕点为己任，不断创新，追求传统工艺与现代工艺相结合，精益求精，为广大消费者提供健康、安全、卫生的优质产品。
龙泉集团在不断的探索中，从酒店餐饮向食品多元化发展。龙泉人电子商务公司成立后，借助互联网平台，龙泉食品发展速度就此加快。龙泉人物流公司正式投入后，有效解决统一采购和统一配送等重要环节，为龙泉集团的后续发展奠定了良好的基础。在龙泉集团未来的发展蓝图中，要逐步发展成以酒店餐饮和食品为主要支柱的现代化大型集团。龙泉集团办公室有关负责人表示，龙泉集团的主业是餐饮，并大力发展食品，为社会解决了大量农村劳动力就业，企业大部分的员工来自农村，大部分原材料也从农村输入。未来，龙泉集团将继续为海南农业和酒店餐饮业，贡献龙泉力量。随着海南自由贸易港的建设事业不断向纵深推进，海南的未来会更好，游客会更多，海南的经济增长了，企业的发展才会更有动力，海南好，龙泉更好！
来源：中国食品安全报
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