2024.03.07 12:32
海口国际食尚美食消费季·琼菜美食文化节·专题推荐｜中华老字号·沿江饭店
文章来源：海南酒店餐饮行业协会公众号
摘要:
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海口国际食尚美食消费季·琼菜美食文化节·专题推荐
一放入口中，除了传统文昌鸡的“皮爽肉滑、骨都有味”外，还隐约透出一股肉香及独特的鲜美。
是记忆中那抹魂牵梦萦的味道，惊喜！
蘸鸡的酱料也和别处有所不同，除了有底汤的浓郁感，还有酸橘的清爽和蒜头的香。
-需要预订的炭烧鸡-
除了每桌必点的白切鸡外，沿江的炭烧鸡也是爆款，没有预订还不一定吃的到噢！
主厨说，虽然现在的机器已经足以支持自动化炭烤，但沿江坚持用传统的炭火炉，才能保持传统的香气和味道。
大厨把炭炉里烧好的鸡提出来，挂在杆上晾凉
转眼间就变成了，手牵手一只两只三只四只连成线~
客人下单后，主厨便拿上一只到厨房过油，这样鸡的口感层次就会更上一层楼，
这动图姐就循环播放了19次，不吹牛！
过了油的烧鸡更是金黄橙亮，还冒着热气的鸡皮里还透露出若隐若现的嫩滑肉质
又是让人心动的砍鸡moment，这次甚至能听到炭烧鸡皮滋滋冒油的声音~
那种炭火的香气已经深入到鸡皮的每一处，让那些不爱吃鸡皮的人也突然爱上鸡皮。
而炭烧过的鸡肉依旧嫩滑多汁，连鸡胸肉都不会柴。
咸淡也刚刚好，下酒下饭都是一级棒！
丨老客最爱点的4道菜丨
-椰子鸡汤-
既然来他们家是吃鸡的，肯定要把关于鸡的菜都吃上一遍才够爽。
这道椰子鸡汤算是红遍全中国的名菜之一了，小编为什么还要介绍它呢？
他们家的椰子鸡汤都倒上一个整椰青水熬煮的，完全没有一丁点水分参杂在内。
满锅鸡肉分量也算够足，喝一口汤鸡肉的香味与椰子的清甜瞬间飘起来
-文昌全家福-
去文昌喝喜酒，最期待便是这道头盘全家福啦！
虽然没有农村大锅炒的香，但已经很接近那个让人念念不忘的味道了！
十余种配菜融合在一起，哪一种都是宝宝的最爱！
-蚵肉-
砗磲肥大的足，就是蚵肉。
些许是小编比较孤陋寡闻，还是第一次吃到呢~
-糟粕醋海菜-
怕海菜太快变烂没有口感，所以上菜前是一碗海菜一碗热汤噢~
一大勺汤底均匀浇在海菜上，一瞬间酸辣味直冲脑门，味蕾大开，仔细一闻还略带有一点酒香气
脆脆的海菜配上一勺香辣馥郁的浓汤，不瞒你说，光打这行字小编的口水都流了
丨快来吃鸡呀~丨
大厅包厢装修都走local风 ，请客聚餐都很OK噢~
【店名】沿江饭店
【电话】0898-66791203
【地址】龙昆北龙阳路月朗新村198号
海南省酒店与餐饮行业协会
微信 : hnjcx2013
电话：0898-65343645
传真：0898-65324957
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