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回顾2019饮料新品，期待2020——咖啡篇
摘要:
2019年，消费者们一如既往地对天然、功能和更健康的食品饮料保持着强烈的诉求，与...
2019年，消费者们一如既往地对天然、功能和更健康的食品饮料保持着强烈的诉求，与此同时，他们对食品饮料的风味、内容、品质、功效、健康属性等表现出了更高的要求。各大饮料企业顺势而变，针对消费者的新需求不断尝试推出创新产品。碳酸咖啡、近水饮料、无糖茶/柠檬茶、NFC果汁、草本植物饮料、植物蛋白饮料等细分品类新品扎堆面世。本文挑选了2019年颇具代表性的咖啡创新产品进行分析，扒一扒咖啡饮料创新背后藏着的那些发展规律。
1、即饮咖啡热闹非凡，碳酸咖啡扎堆面市
即饮咖啡正在成为各食品饮料巨头的新战场。除了星巴克、雀巢、可口可乐推出新品，中国咖啡市场呈现出的增长潜力，也吸引了乳品巨头蒙牛、伊利，饮品巨头农夫山泉等企业从中分一杯羹。5月份，农夫山泉推出碳酸咖啡“炭仌”，随后在10月份继续推三款新品，分别是低糖拿铁、无蔗糖拿铁和无糖黑咖。该产品作为一种跨界型饮料，充入了碳酸气泡。
7月份，伊利推出了一款咖啡饮料——圣瑞思。选用优质阿拉比卡咖啡豆，带来醇正咖啡体验；同时加入 100% 进口新西兰奶源，提供多层次口感享受。
12月份，饮料巨头百事可乐宣布，即将推出一款名为PepsiCafé的可乐咖啡混合饮料。这款饮料有原味和香草两种口味，添加阿拉比卡咖啡豆提取物，咖啡因含量是普通百事可乐的两倍。
无独有偶，可口可乐此前就推出添加巴西咖啡的咖啡味可乐Coca-Cola Plus Coffee，已在全球20多个市场有售。另外可口可乐以51亿美元的价格收购了Costa咖世家，在英国推出了首款Costa即饮包装咖啡，并将于2020年在10个市场推出Costa即饮咖啡产品。
2.“+咖啡”成为行业创新热点
（1）坚果+咖啡：11月份，维他奶公布了饮料新品——咖啡风味巴旦木仁植物蛋白饮料。该产品为澳大利亚原装进口，采用产自澳大利亚的优质巴旦木仁，甄选阿拉比卡咖啡豆。
（2）牛奶+咖啡：蒙牛鲜牛奶品牌“每日鲜语”推出了一款咖啡饮品——冷萃咖啡拿铁。这款咖啡拿铁的名字下方，标明其为“调制乳”，加上配料表上“生牛乳含量80%”的占比，让这款产品更像是一款咖啡味的牛奶。
（3）水果+咖啡：5月份雀巢推出了多款“水果+咖啡”的跨界产品——果萃咖啡。这是雀巢咖啡首次推出的水果创新咖啡产品，定位年轻消费者。此次推出的果萃咖啡打破雀巢速溶咖啡原来的包装风格，取而代之的是清新明快的时尚外包装。该系列包括了三款创新的口味：沁风桃风味、青苹果风味和椰香凤梨风味。在饮用方式上，果萃咖啡也打破了传统咖啡热水冲调的认知，其中冰甜青苹果风味咖啡更可以直接用冰水或气泡水冲调。
（4）能量+咖啡：河南中沃推出了“体质能量”咖啡能量饮料。该产品具有激情摩卡和疯狂拿铁两种口味，内容物除咖啡因外，还添加人参、牡蛎肽、海参肽、牛骨胶原蛋白肽和氨基酸。
闪狐品牌推出了其第二款产品——闪狐能量咖啡 (榛果风味)。该产品主打健康能量，具有迅速提神抗饿的功效。为了实现口感创新，选择了新西兰的优质草饲黄油、从椰子油中提纯的高纯度MCT油，将其加入萃取自阿拉比卡咖啡豆的冰滴黑咖啡中，让这款能量咖啡变得口感轻滑、冷热皆宜。
咖啡的火爆究其原因，首先受益于中国消费升级、咖啡行业爆发的红利叠加，使得不少大品牌争相推出即饮咖啡产品。其次，即饮咖啡不仅具有便利性，复购率高，且与其它饮料产品相比，可以做到低糖或无糖，并具有一定的功能性。最后，咖啡作为一个元素，不仅仅是在咖啡行业里。在茶饮、乳制品、休闲食品等行业里，“+咖啡”的魅力正在挖掘更多可能性。“+咖啡”的创新，让咖啡这个元素，能够在更多的品类里得到运用。
文章来源：中国饮料工业协会公众号
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