回顾2019饮料新品，期待2020——蛋白饮料篇

2024.03.07 18:33

文章来源：中国饮料工业协会公众号

摘要:

2019年，消费者们一如既往地对天然、功能和更健康的食品饮料保持着强烈的诉求，与...

2019年，消费者们一如既往地对天然、功能和更健康的食品饮料保持着强烈的诉求，与此同时，他们对食品饮料的风味、内容、品质、功效、健康属性等表现出了更高的要求。各大饮料企业顺势而变，针对消费者的新需求不断尝试推出创新产品。碳酸咖啡、近水饮料、无糖茶/柠檬茶、NFC果汁、草本植物饮料、植物蛋白饮料等细分品类新品扎堆面世。本文挑选了2019年颇具代表性的蛋白饮料创新产品进行分析，扒一扒蛋白饮料创新背后藏着的那些发展规律。

蛋白饮料篇

New Nutrition Business发布的“2019年全球食品和饮料行业的十大趋势”显示，“植物基”和“蛋白”呈逐年上升的趋势。素食主义、健康诉求和环保意识是推动“植物基”和“蛋白”可持续发展的动力。

１、依托植物基红利，丰富产品品类

2019年3月份，农夫山泉宣布推出植物酸奶，该产品全部由植物蛋白发酵而来，主打0胆固醇、低饱和脂肪，包含巴旦木、椰子、核桃三种口味，均为活菌型发酵植物蛋白饮品。这也是国内主流饮料品牌首次推出以植物蛋白质为原料的酸奶产品，一经推出便引人注目，植物乳成为很多企业丰富产品线的发展方向，推动了国内植物基蛋白产品开发的进程。

于是我们看到：三元旗下法国百年品牌圣悠活（St Hubert）在上海隆重发布了五款全新的植物酸奶；维维集团推出了植物基酸奶新品——维维豆酸奶，植物蛋白不低于2%，含5种益生菌。

2019年12月，伊利植选全面升级为植物营养品牌，推出高蛋白植物奶及两款植物蛋白基底新品，打造品牌高端系列新品，完善植物基产品矩阵。

维他奶推出了“咖啡大师专享版”豆奶，该款产品采用微米级原豆研磨技术，突出零胆固醇、低糖，可以创造出精美拉花，可以在咖啡消费场景使用。给乳糖不耐受、崇尚植物基饮食的消费者更多选择，是拓展产品消费场景的尝试。

同样瞄准这一细分人群和场景的还有可口可乐引进的植物基饮料品牌AdeZ，推出咖啡大师专研系列燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料，可供专业咖啡/茶饮大师或普通消费者日常搭配饮品使用，也可直接饮用。另外，AdeZ还将推出多款即饮植物基饮品，如坚果奶、植物酸奶等。

最后介绍一款连包装都在强调“植物”的新品——维他奶青亲地球纯味豆奶。该款产品除了在内容物突出零胆固醇、低脂肪外等消费者关注的健康方向外，更多关注环保，主打可持续发展概念，使用“植物环保瓶”，包装材料30%源自植物，具有更低的碳足迹环保优势。

2、追求原料新颖化、多样化

在琳琅满目的饮料货架面前，消费者更愿意选择内容物丰富、新颖新奇的产品，于是很多企业在原料开发方面深耕细作，不断丰富原料种类，追求营养均衡多元。开发新型蛋白质原料、多种坚果混合使用、添加水果、添加膳食纤维等营养物质均是2019蛋白饮料新品原料多样化的体现。

百草味和统一企业合作，推出“哦耶”乳饮料，采用新西兰乳源，添加“山楂+麦芽+陈皮”三种天然开味食材，主打开味功能。目前该产品有经典原味和草莓味两种口味。

养元在核桃产业基础上，打造了全新的核桃系列产品核桃咖啡乳，这款核桃咖啡名为“脑洞大开”，是一款复合蛋白饮料。

中粮集团“每日坚果”植物蛋白饮料以六种坚果（巴旦木、开心果、腰果、榛子、碧根果、核桃）为原料，堪称液体版的坚果大礼包。不过还有更让人眼花缭乱的，10月份，娃哈哈新品发布会推出了“九种坚果植物蛋白饮品”，利用九种坚果（碧根果、巴旦木、榛子、腰果、开心果、核桃、板栗、花生、葵花籽）+三种水果，通过烘焙，粗磨、细磨、射流磨三道研磨，充分破碎，目标受众快节奏上班族、用脑烧脑的学生及IT人士、营养补充的中老年人群。

3、开拓非蛋白成分的功能

据中国饮料工业协会蛋白饮料分会调研，功能创新占2019蛋白饮料产品创新的比率超过15%，功能创新多集中在助眠、眼部营养、体重管理、解酒和开胃等，添加相应功能成分，如γ氨基丁酸（GABA）、酸枣仁、洋甘菊、茯苓粉、姜黄、叶黄素、牛磺酸、山楂、陈皮、膳食纤维等。

针对护眼功能饮品市场尚显空缺这一情况，娃哈哈推出炯炯君乳酸菌。炯炯君口味饱满清爽，不仅添加了6种乳酸菌搭配膳食纤维，起到呵护肠道的作用，还特地针对7-18岁儿童及青少年人群近视问题，添加叶黄素、牛磺酸等成分，这些成分有助于提高眼部营养，缓解视力疲劳。

2019年11月份，君乐宝助眠牛奶“睡前一小时”上市。该产品宣称蛋白含量高达3.4g/份，0蔗糖添加，并特别添加天然安神成分γ-氨基丁酸(GABA)。

4、营销创新，打破老化形象

蛋白饮料的发展在多年的快速奔跑后，也显露出了某种程度上的疲态——产品品类、形象老化，消费者甚至产业界对蛋白饮料的认知大多仍停留在“乳白色液体”的形象上。在“产品创新不足”“同质化明显”“品质有待继续提升”的标签下，2019年蛋白饮料在营销上的创新表现亮眼，据中国饮料工业协会蛋白饮料分会调研，2019年蛋白饮料产品营销创新占比超过30%。针对年轻消费者，多表现在包装创新、渠道拓展（多是餐饮渠道）以及事件营销（如与哪吒、航海王、熊大熊二等IP结合，与饿了么、美团等外卖平台合作，直播等形式）。

伊利QQ星推出“城市定制口味”、维他奶推出豆奶特调产品、蒙牛优益C推出城市特调产品等，都为蛋白饮料的营销创新、拓展消费场景、树立良好形象提供借鉴。