2019广西--东盟“天聪杯”创意饮品制作大赛

活动目的及背景意义

活动目的一

创新促就业：通过咖啡拉花及创意饮品比赛为切入点，结合咖啡饮品品牌展览展销，传播推广咖啡及茶饮文化，提倡及培养人们对享受生活的态度；同时为咖啡及茶饮商家、从业者、爱好者提供一个展示、交流、沟通和技艺表演的平台。提升从业者的职业荣誉感和自豪感。

活动目的二

稳定促和谐：通过参与品鉴咖啡饮品这一积极正面的活动，释放出参与者、举办方、承办方等社会各界优秀人士的正能量，实现各方的自我价值与社会认同感的提升，从而促进社会的和谐稳定。

活动目的三

发展促增长：通过现场交流，技术创新，提升行业发展速度，加强行业互动，促进行业增长！

活动背景

1.为咖啡及茶饮商家、从业者、爱好者提供一个展示、交流、沟通和技艺表演的舞台。传播推广咖啡及茶饮文化。

2.提倡及培养人们对享受生活的态度，让更多的人参与到其中，增加活动的娱乐性与参与性。

3.建立联系企业与饮品师之间的纽带，大力促进我国茶饮产业的发展。

活动意义

1.我和我的祖国——首届广西-东盟“自贸区杯” 咖啡拉花及创意饮品大赛！

2.不忘初心——庆祝中华人民共和国成立70周年系列活动！

3.汇集精英——咖啡饮品文化大市集嘉年华。通过传统媒体和各种自媒体的大力传播，预计可吸引2000人到现场参 与及观摩，同时吸引100万粉丝在线上关注！

赛事组织机构

广西咖啡饮品服务行业协会

广西壮族自治区职业技能鉴定中心

南宁市西乡塘区市场监督管理局

冠名单位

1、参赛选手限30名！参赛选手统一着装，浅色衬衫搭配深色裤。

   只要你会饮品制作，喜欢个性、潮流饮品创作，创意随你天马行空！不限年龄、不限性别、只要在广西区域内不限以公司名义或个人名义就可以报名参赛；

2、参赛作品原料；

    承办方免费提供指定饮品原料给予参赛选手做饮品创意创作（3家承办单位各指定供应原料，选手初赛作品原料必须使用1款以上的指定饮品原料；进入决赛的选手参赛作品必须用到指定原料2款以上；比赛当天也可免费使用赛事赞助商提供的各种饮品原料（赞助商在比赛场地设置有产品展演区，选手可以免费使用各赞助商的产品来制作参赛作品）。

3、赛制

（1）各参赛选手需准备2款创意饮品进行比赛；参赛作品采取评分决高低制，分初赛、决赛两部分；参赛选手每5人一组比拼，第一轮全部比拼结束，参赛选手个人最终得分前10名的进入第二轮决赛，决赛按个人得分成绩选出冠亚季军和其他名次；

（2）每组选手比赛全程时间为30分钟（选手可以有最多一个副手协助制作产品）。每个选手需制作6杯饮品，其中5杯给5个评委，每个评委1杯作饮品评测；余下1杯放到观众席中供观众品评和拍照（观众品评不计入分数）。

（3）选手制作过程:

a.准备时间（5分钟，某些特别费时的工序需提前做好准备）；

b.参赛作品选手制作时间为10分钟；

c.阐述时间2分钟，最长不超过3分钟，超时扣分（阐述主要对作品卖点、创意、原物料等作出说明）。

d.时间由主持人宣导和把握，选手不需计时。

（4）5位专业评委对各参赛选手作品的点评时间为10分钟。

（5）评分标准：

本次比赛恪守公平公正公开的比赛核心要求，不开小灶，不搞歪风邪气，一切以选手的实际能力为标准。评委必须公平公正，不得徇私舞弊，恪守诚实守信原则，对每位参赛选手作品做出合理专业的点评，指出优缺点，促进参赛选手的饮品研发与调配技术水平提升；

现场评分由操作规范性、整体作品、作品风味、产品阐述四部分（各25分）组成，共计100分。

1、操作规范性25分：个人形象（着装、口罩、手套）、饮品操作规范性、操作时间、赛台整洁度。

2、整体作品25分：作品署名、整体造型、作品使用原料、作品美观度。

3、作品风味25分：香气、口味、原料搭配融合度、饮用温度。

4、产品阐述25分：阐述时间节点、原料特性、创意灵感与卖点、产品落地便捷性。

（6）比赛超时扣分规则；

a.参赛选手上场比赛，比赛超时1分钟的扣参赛选手整体得分2分、超时2分钟以内的扣4分；超时3分钟以上扣6分；扣罚分由计时员根据实际情况计时扣分；

b.比赛计时分按参赛选手将全部作品端到各评委面前为准，而后回到参赛桌前向计时员举手示意比赛结束；计时员根据示意给予个人参赛选手整个比赛计时截止。

c．本赛事各参赛创意饮品不能含酒精成分，如出现参赛作品含酒精成分的，一律取消作品得分；