美醉了！冬天的酒酿车间是你未曾见过的粮山雾海

庭前待冬雪，围炉诗酒茶

北方的风，带来坚硬的寒意

提醒着人们冬的来临

天寒地冻里，一口暖锅，一杯好酒

足以慰藉一天的辛劳。

我相信

你见过或者喝过景芝酒

但是，你不一定去过酿酒车间！

秋去冬来，北雁南归，五谷入仓，在春耕夏耘，秋收冬藏的季节韵律中，酿酒人如往常一样忙碌着。

酿酒车间里飘散出浓浓的酒糟香，在冬日里记录着美酒的诞生，也忠实的描绘了粮食幻化成美酒的过程。

从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承。每个环节丝丝相扣， 酿酒人的“工匠精神”就是精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。

起糟、拌料、上甑、蒸酒.....酒香不香，跟这群酿酒师傅的手艺息息相关。从这里销往全国各地乃至海外的美酒都凝聚着像他们这样普通一线酿酒工人的勤劳和智慧。

为了确保粮酒酒质，不怕苦不怕累，酿酒的汉子们每一道工序，每一个细节都认真按照工艺流程严格操作。

走进酿酒车间，看到的是数以千计的五谷原粮经过精算的配比，与富含矿物质的景芝泉水相遇。

多年来熟悉的重复的动作，酿酒师傅们在上甑的蒸汽中穿梭。

戳酒糟的场面十分难忘，工人合力将蒸锅上的铁盖子掀起，热气哗的腾出，漫溢到整个屋里。

工人们快速用铁锹从锅里将糟铲出，铲到小推车里，一部分留作下批制酒的拌料，一部分推到外面摊晒。在烟气蒸腾中，工人们挥汗如雨。

酒要光阴的累积，岁月的沉甸。

“酿酒，看似简单枯燥的重复操作，其实并不简单，要酿出好酒，每一道工序都蕴含着学问和奥秘。”酿酒工人说。

入冬后，风声一点点响起来，温度一点点低下去，酒坛里的微生物也在悄悄酝酿。等到冷极了的时候，粮食的馨香就开始迫不及待地往外窜了。

开启甑锅，盛出小碗，清澈透明的酒液里飘着五粮四季的芳香，抿一口，有高粱的香醇，也有小麦的顺口，醇厚甘冽，足以与雪水的清甜相媲美。

出酒的一刹那，粮食的甘醇香气混着湿热扑面而来，从舌尖到心尖都是喜悦。人们便把对即将到来的新一年的祝福酿在了酒里，冬日喝了冬酿的酒，身体暖了，心里暖了，日子也就慢慢变暖。

春耕夏长，秋收冬藏，忙了一年，到冬天才终于得闲，一家人才能围在一起，吃着热乎的肉，喝着温温的小酒。举杯庆祝过去的一年，庆祝日头慢慢变暖。

编辑 | 侯代荣

责编 | 李双竹

审核 | 李明信

总编 | 薛剑锐