官宣小春哥！从街头小店到门店7000+，这个茶饮品牌如何实现披荆斩棘？

大王叫我来巡店

7000+店转不完

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最近被这首歌霸屏有没有？

前不久，大湾区的小春哥成为了书亦烧仙草的首席巡店官。而这首歌就是书亦烧仙草的巡店之歌。话说上一次让大家这么上头的还是蜜雪冰城的你爱我我爱你......

茶饮届内卷越来越严重，各种花式营销层出不穷，这次书亦烧仙草直接上综艺了。

除了官宣小春哥为首席巡店官之外，书亦烧仙草还独家冠名了大湾区哥哥们的新综艺《大湾仔的夜》。

紧挨着哥哥们的大排档旁边，就是单独的一个书亦门店，排面有了。在节目里，书亦烧仙草可以说是大湾区哥哥们的随身饮料了，随时来两口，配上小春哥独有的个性腔调，观众直呼想立马下单。

此前，在拍摄期间，还有大湾区的几个哥哥化身外卖员，亲自给点单的小伙伴们送奶茶。这一波营销可谓深得消费者的心。

其实在这之前，书亦烧仙草也登陆过荧幕上，2020年，书亦烧仙草曾代表成都美食登上了湖南卫视热门节目《天天向上》的舞台，一度引起了多个热门话题的讨论，也让品牌吸引了大波粉丝，同时让书亦烧仙草的品牌形象有了更高层次的提升。

可以说，茶饮界已经不满足于跨界联名、开拓新的场景概念了。在流量当道的时代，为了占据消费者视野，提升曝光度，这些奶茶品牌也都在往“网红”赛道上挤。而选对代言人，也会让消费者对品牌好感度直线上升。暂时看来书亦烧仙草这步棋走对了。

在这次书亦烧仙草的营销动作里，也向我们公布了其门店数量突破7000+的情况。

“7000+店转不完，每天巡个店，巡完要花19年。”

早在今年10月份艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》中就有显示，目前全国主要连锁奶茶品牌中，书亦烧仙草的门店数已仅次于蜜雪冰城。

从当初的街头小店，到如今版图扩展到全国各地，并延伸到海外，如多伦多、菲律宾等。其中很值得注意的是，从2017年到2020年，书亦烧仙草从门店500+增加到门店数量5000+。

短短三年时间，书亦烧仙草是如何实现快速扩张的？

其实2007年，书亦的第一家门店诞生，并不叫现在的名字，而是叫做85˚Ctea，而在当时店内烧仙草就是卖的最好的一个单品。

在2017年，品牌正式更名为“书亦烧仙草”，以专注烧仙草这个细分品类，在茶饮红海混战时另辟蹊径，差异化定位异军突起。

书亦烧仙草的经历也告诉所有人，没有小的品类，只有大品牌。其实烧仙草品类存在已久，比如厦门的八婆婆烧仙草等，都是区域性品牌，而书亦烧仙草也填补了这个全国大品牌的空缺。

在营销上，书亦烧仙草也提出了“半杯都是料”的slogan。在茶饮市场红利期，头部品牌纷纷在小料下功夫，这样的slogan无疑也是提升了书亦烧仙草的价值感。

烧仙草代表的健康、天然也符合最近几年的健康大趋势。

书亦品牌的扩张可以说和烧仙草品类的崛起相辅相成。

在书亦烧仙草的官网里有这样一句话：“一杯奶茶在手，可与朋友作半日谈”。

在中国的大环境里，酒一直以来是第一社交属性饮品。然而，现在随着年轻消费者的崛起，对于奶茶的依赖程度却越来越高了。

各大品牌开始为年轻一代人打造一个“第三空间”，像喜茶等，独具特色的装修风格也成为消费者可以打卡的地点。

书亦烧仙草同样也在店面设计上下足了功夫，贯彻落实“立足时尚诠释经典”的理念。

越来越多的茶饮品牌通过空间来传递品牌文化和新的社交概念，增加消费者的新鲜感和体验感，这些都是圈粉和吸引流量的利器。

前面我们也提到，随着消费升级，年轻人已经成为茶饮消费主力。

各大茶饮品牌都在抢夺年轻人的视野。书亦烧仙草在今年9月份，推出了小丑鸭“水果奶绿”系列产品，打着“水果配奶绿，还是头一回”的标签，旗帜鲜明的推向市场。

据书亦烧仙草官网上新闻资讯显示，该产品9月17日在全国全面上市后，仅10天就卖出超220万杯。

今年3月份，书亦烧仙草还在武汉开了首个太空主题店，开业即成为网红打卡地，吸引了不少年轻人前往店内打卡，在微信、微博、抖音等年轻人的社交平台上掀起了一波传播热潮。

除了这些，书亦还跨界美妆、火锅等一系列联名，无一不是在进行年轻化探索。包括选择大湾区的小春哥成为代言人，没有选择流量idol，而是选择属于一代人的青春记忆的小春哥，试问哪个90后不知道“山鸡哥“呢？

环顾现在的茶饮市场，内卷越来越严重，甚至有言论道新茶饮行业的寒冬已经到来。

但其实观看最近的茶饮行业动向，字节跳动申请注册“字节茶”“ByteTea”商标，是不是要进军茶饮界呢？“高铁奶茶”一夜火遍大江南北，最近高铁又开始推鲜煮奶茶了。继同仁堂、王老吉、娃哈哈、中国邮政等之后，华北制药跨界奶茶界......

2021年上半年，茶饮行业品牌融资共发生15起，披露金额超50亿。

内卷不止，但总有品牌可以突破重围。茶饮行业的天花板有多高，我们还需要时间去验证。

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