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【探店】久久丫：30年传奇配方匠心呈现，中国特色休闲零售领先品牌

2024.03.10 11:48

文章来源：SFE上海国际连锁加盟展览会

摘要:

久久丫，是全国知名熟食品牌，隶属于浙江顶誉食品有限公司。公司注册资本两亿三千万，...

久久丫，是全国知名熟食品牌，隶属于浙江顶誉食品有限公司。公司注册资本两亿三千万，历经多年的经营运作，建立了一套规范的，科学的自主研发、生产、销售、物流和服务的完整运作体系，是国内专业生产和销售鸭附产品的代表企业。

久久丫始终遵循“紧跟消费需求选择产品类型，保证产品品质持续稳定”的产品理念，以“服务、创新、体验、好吃”为经营原则，在社会各界的大力支持下，“久久丫” 品牌系列产品深受广大消费者喜爱，赢得了社会各界的广泛赞誉。

上海、北京、广州、成都四大基地。久久丫共有四个生产及销售基地，总部（含长三角地区），华北分公司、华南分公司、西南分公司，截止2019年底,销售网络遍布了全国30多个大中城市。

年总产能超过40000吨

2015年，久久丫搬迁至浙江，并成立浙江顶誉食品有限公司。公司总部一期基地占地46亩，前期投入约3亿人民币,年总产能40000吨。

德国进口领先的气调包装生产线

生产线均采用国内外先进的自动化设备，自动清洗解冻生产线、周转筐自动清洗设备、自动化输送设备、全自动隧道速冻设备。另外，从德国引进了当今先进的气调包装设备、全自动喷码称重设备，条形码发货系统等。生产严格按照GMP规范操作，包装环境控制按十万级洁净标准控制。通过这些先进设备，组成了一条条现代化的先进生产线，保证了产品的质量和安全。

30年传奇配方匠心呈现

中国民间美食的最大的问题是靠经验，往往身怀“绝技”的师傅，都不愿将关键“秘笈”全部传授给他人，由此形成的独家特色，常常也被称作是“酒好不怕巷子深”。但是众多因素往往很难做到全部精准控制，所以消费者也常常会遇到相同的产品不同的感受。另外，推广的半径和受众都到了极大的限制，绝技也十分容易失传。

因此，久久丫聘请了原武汉精武路上非常出名的大厨朱伟杰，来主导久久丫武汉原味的研发，朱伟杰师傅早在30年前就主导了武汉精武路上卤味小吃的新品类，不断研发创新，浸润数十年，经统计朱师傅亲手卤制的鸭脖就超过了200万根，香料更是难以计数，无数个沉迷于研发的日夜，终于研发出了让人赞不绝口的武汉原文鸭脖。

为了确保产品口味，久久丫仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。久久丫采用秘制卤水熬制，再辅以26种天然香料、调味料制成，制作时是分多次不同时间投料，整个生产流程还要经过32道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。