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廿四节气 · 24醉｜凭风赏丹桂 蟹酒映菊黄
摘要:
秋分是美好宜人的时节，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄。秋分带走初秋的淡雅，迎来深秋...
秋分是美好宜人的时节，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄。秋分带走初秋的淡雅，迎来深秋的斑斓。在2018年6月21日，国务院将每年的秋分定为“中国农民丰收节”，我国大部分地区开始秋收、秋耕、秋种的“三秋”忙碌，田间地头尽是欢声笑语和洋溢着丰收的喜悦。酒为粮食精，丰收的时节里，酿酒人也加倍忙碌。大多数酱香型白酒的酿造都遵循“端午制曲、重阳下沙”的自然规律，而秋分之后，便是重阳，重阳期间在大自然规律下，无论是水质、原料、还是气候都处于最完美的酿酒状态。秋风起，蟹膏肥，此时的大闸蟹个头饱满，蟹味鲜甜，肉质细嫩，但却性寒，宜与美酒同食，将酒烫热饮用，既能去寒除腥，又不失螃蟹本味，使螃蟹口感清新自然，滋味浓郁。“春耕，夏耘，秋获，冬藏”，农耕如此，酿酒亦如此。走完这段旅程之后，它们即将开启另一段人生，这也是成为一瓶好酒的必经之路。静静感受大自然的韵律和节奏，领略时光的平分与收获的喜悦。
文章来源：中国酒业协会公众号
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