副会长单位：【古越龙山】胡志明荣获轻工“大国工匠”荣誉称号

右二为胡志明

这是继2006年胡志明被中国酒业协会授予全国黄酒行业首个“中国酿酒大师”称号后再获殊荣。这是黄酒集团的骄傲，更是整个绍兴黄酒行业的骄傲！

1981年，18岁的胡志明进入绍兴市酿酒总厂（即浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司前身），从此与黄酒结缘。历经40载，胡志明从一名普通技术人员，成长为浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长，中国酿酒大师，国家级资深黄酒评委，浙江省首席技师、浙江工匠、“绍兴黄酒酿制技艺”省级非遗代表性传承人。

黄酒，是中华国酿，绍兴，是黄酒故乡。绍兴酒独一无二的品质，既得益于江南绍兴的自然环境和优质原料，更是精湛的酿酒技艺所致：八月做酒药、九月做曲麦、十月做淋饭、立冬开酿（投料发酵），独特的复式发酵工艺、长达90余天的发酵时间、长时间的存贮……千百年来，绍兴酒酿制技艺通过一代又一代酿酒技师口授心传，不断创新、精益求精，日臻完善。

胡志明

轻工“大国工匠”

“酿酒就跟养育小孩一样，需要呵护，才能做出好酒，做出精品，做出品牌。”胡志明热爱这个行业，40年光阴弹指一挥间，他说选择这一行，一是因为自己喜欢，更重要的是确实有一种使命感和责任感，把酿酒技艺传承好、发扬好，把醇香的美酒带给更多的消费者。

“做人，要学会敬畏，做工匠亦是如此。酿酒，首先是对粮食的敬畏，这是自然的馈赠，一棵稻子得来不易，不可浪费；其次是对工艺的敬畏，每项技术都是千年的积累，要学到位；还有是对质量的敬畏，要常怀敬畏之心，秉持工匠精神，坚持做诚实人、酿良心酒，为高质量黄酒的生产保驾护航。”

文转载自古越龙山公众号