餐饮创业点睛（上） | 创业是选择加盟还是自己干？

餐饮行业作为一门热门的行业，一直以来就是很多创业者的首选。然而对于一些新手创业者来说，餐饮这条赛道或许有一些陌生。初次创业者一般都会面对这样的选择：是单干还是加盟？

单干大概率适合资本雄厚、有开店经验的老手餐饮人，对于中小投资者来说，单干成本大、回本慢、门槛高、风险没有保障，因此大部分创业者初期都会选择以加盟的方式实现开店的梦想。

而加盟是餐饮连锁中永恒的话题，近几年更是登上餐饮市场的舞台，让不少品牌都在追逐竞走在“万店时代”的赛道上。

如今加盟店已然成为创业道路上非常热门的选择，加盟开店的门槛比较低，对新手创业者没有太多的要求，非常适合那些经验比较少的年轻创业者。虽然现在的加盟模式比较稳定，但是也有不少加盟者在加盟的这条路上遇到了加盟“黑幕”，或触碰了法律红线，这些也需要投资者们重视才行。

2、特许者和被特许者是两个法律地位相互独立的民事个体。被特许者不是特许者的分公司、子公司、合伙人或者代理商。因此，若特许者和被特许者若与第三方发生任何纠纷，都应该独立承担罚款责任。

3、特许者与被特许者之间的权力义务都是由特许经营合同规定。特许者授予特许权，以备被特许者使用。并且特许者需要对被特许者进行指导：被特许者必须依照合约从事特许业务，在与特许者同一形象下销售相同的产品和服务，并需要向特许者支付相应的代价，遵守特许者特别限制的权力和义务。

2、半自营加盟：加盟商需要自己负责门店的经营管理，但需要按照总部的标准和规章制度来做，总部对加盟店有检查监督的权利，还有定期的培训和指导。目前市面上大部分的连锁加盟餐饮品牌大多都是选择这种加盟方式，相对来说这种加盟方式风险小、收益大，易形成特许者与被特许者之间的良性赋能频道。

按照《特许经营管理条例》的内容，特许人拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源。

2、什么是“两店一年”？

所谓“两店一年”，就是指特许人必须有自己的直营店，且两家以上，经营时间超过一年，从客观上来判断特许人是否有成功的经营模式和经营资源。

特许人作为该行业的经营者，必须拥有靠谱的经营经验和其他人能够接受产品的门店来做保障，也能让被特许人更加直观的了解经营状况。同时，这也是被特许人在选择加盟过程中必须要衡量的关键因素。

3、加盟店经营中对第三方的合同责任，总部应否承担？

注意，这里所谓的合同责任是连锁加盟过程中必须需要捋清的。其原则就是，谁是合同当事人，谁就需要承担合同引起的法律后果。而大多数情况下，与第三方进行交易的主体是加盟店而不是品牌总部（特许者），因此，总部并非当事人。

4、除了被特许者对消费者负有的法律、合同的责任之外，就被特许者对消费者的侵权行为（如消费者因加盟店的产品而意外受伤的）总部是否负责？

通常，总部在面对下列情况时，遇到的“侵权行为”需要总部对消费者负责：总部对造成第三方损害有过错的；总部是加盟店工作场所所有人的；总部是致人损害商品的生产者或者销售者的。

5、被特许人是否有单方面解除合同的权利?

《特许经营管理条例》第十二条确实规定‘特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同’的内容。这里边的一定期间是指签订特许经营合同后的“犹豫期限”，建议双方在订立合同的时候把犹豫期明确写入合同，时间不超过一个月为佳，否则对于一定期限的定义只能由双方任意解释。

特许经营这一商业模式，在大众创业的时代背景下，让很多年轻人都实现了“老板梦”，但是，老板真的好当吗？特许经营更多的注意点你有了解吗？但是，未来，在经济下行、传统实体经营模式逐渐饱和的市场背景下，特许经营这种商业模式将会变得更加普及！

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