“鄙视”加盟模式？你有了解多少？

2024.03.26 11:32

文章来源：CFA上海餐饮加盟展公众号

摘要:

加盟连锁行业到底有多热门？一项数据显示，近几年，招商加盟热度持续升高，2018年关键词移动搜索数比上一年增长111.5%，其中，餐

加盟连锁行业到底有多热门？一项数据显示，近几年，招商加盟热度持续升高，2018年关键词移动搜索数比上一年增长111.5%，其中，餐饮涨势最猛。

从而也涌现出，很多关于加盟的负面，都是想赚快钱的餐饮品牌、快招公司，以及恶意的山寨加盟导致的，让加盟模式背了锅。但我们必须看到，加盟行业也在洗牌，摈弃掉那些不好的东西，如果能做好管控，对加盟模式进行创新，加盟仍是个餐饮好模式。

理性：倾听行业的各种声音

从绝味鸭脖和周黑鸭的典型案例，我们可以非常直观地看出：加盟模式的本质，是用利润率换取增长速度，绝味食品不是做不到高毛利率，而是选择不这么做——跑马圈地总要让马儿跑的起来，不让利于加盟商，怎么让马儿吃饱，怎么圈地？

前段时间，周黑鸭在各地大力扩建工厂，也开放了加盟，对于品牌来说，放加盟并不意味着品牌形象的损失，比如傲娇的犟骨头，不是一般的犟，对于加盟市场也同样不会去拒绝，并且认真管理着自己的加盟店，对于他们来说，开放加盟反而促进了品牌的发展。

商业有所为有所不为，能够让利于人，着眼长期的经济生态，打造合作共赢的愿景，恰恰是企业的眼界与格局体现。

入眼

当你的品牌在市场上随处可见，进入大众的视线时，就已经成功了一半。久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日头家店在上海中山西路店开业。目前全国共有的生产销售网络为上海分部、北京分部、广州分部、成都分部，截至现在，销售网络遍布了全国20多个大中城市，总门店数达到近1000家（含久久丫加盟商），现有员工总数逾3000人（含久久丫加盟商）。目前国内专业生产和销售鸭副产品的龙头企业。

以及味千拉面，“做为这个领域的头部品牌，我们会一直聚焦于此，从企业发展的角度讲，专一化是企业做强的快速通关方式，从专做到强，从强做到大。”做业态的头部的品牌是他们的理念，这点上与CHINA FOOD达成共识。

而味千拉面凭借“中央大厨房”和“大骨熬汤”的成熟工艺，实现了全球800多家门店，成为粉面品类头牌。

2018年，味千拉面又对食材进行升级，并形成了两大特点：日式特色+ 国际食材。在餐饮加盟也发展的愈来愈好。

不想当老板的厨师不是好厨师，不想做连锁的餐企老板也不是好老板，如今，聪明的老板已早早地学会了兜售品牌价值，连锁战略下的餐企规模成为衡量品牌溢价的重要参考指标。

如今的餐饮业，一方面是餐企乘着品牌化、连锁化的东风将企业做强做大，而另一方面，则是中小创业者背靠连锁品牌的“大树”，通过加盟模式寻找创业的捷径。

一位接近来伊份的零食行业知情人士表示，和同行比较，来伊份发展速度确实已经跟不上节奏了。2018年年底，休闲零食品牌良品铺子发布了高端化产品布局，在产品品类、产品包装、食材来源方面都进行了升级，而三只松鼠则经常坐上天猫双11零食销售冠军宝座。线下门店毫无竞争优势，而线上布局太晚，几乎难以立足，处境尴尬的来伊份毫无疑问已经陷入了发展困境。