展商推荐 || 【春炉串串】18平的小店，月营收60万，春炉串串：要开2000家店！

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◎ CHINA FOOD  发自上海

串串起源：

串串是起源于四川乐山的火锅的细分品类，口味独特、体验绝佳，颇受年轻人喜欢。串串既可以当宵夜，也可以作正餐、当晚餐。串串可随意组合，价格上毫无压力，份量上没负担。串串的灵活性很大，赛道够宽，在“串串”上有诸多可想象空间。

今年9月下旬，春炉串串南通万象城店开业，这家位于二三线城市18平的小店，月营收60万，周末日营收2.5万+，日常日营收1.5万+……作为一个人均消费仅在20至30元的小店，春炉串串的表现堪称漂亮。

目前市场上主打串串火锅的餐厅极多，但是在外带串串的细分品类里却没有竞争力的品牌。因此团队以“外带串串”为品类切入点，从形象、品牌、产品、供应链等多个维度深度挖掘该品类的竞争优势，构建完善的商业模式，快速抢占市场份额。

同时，外带串串也可以满足人们不同的消费场景，从路边到室内，从小店到购物中心，可坐可站可移动，非常符合串串灵活的品类特性。

顾客点单时，面对的不再是冷冰冰的菜单，而是鲜活的食材，这样顾客点菜时会更加随心所欲，消费的总金额也可能会比预期高。

春炉串串的门店虽然不大，但是店内的SKU却高达20多种，可以极大程度满足消费者对于串串的消费需求。而在大店里，春炉串串甚至可以做到50-80中SKU，基本囊括市场上常见的串串产品。