17㎡小店火爆江南！匠心牛肉饭，一天狂卖300碗！

最近有一家店成功吸引了小编的注意

红彤彤的门面古色古香

食客们排队都排到门外了！

了解之后发现

原来是一家专卖牛肉饭的

◎ CHINA FOOD  发自上海

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CHINA FOOD 严选品牌档案

品牌名：牛町记

门店数：27+

加盟费：1.98万/单店

总投资：10-20万

门店面积：15-50平方

小投入、大生意。3月加盟、4月开店、5月赚钱

抢占一年最佳招商加盟黄金旺季。

投资加盟【牛町记】

尽在2019年3月7-9日

CHINA FOOD上海国际餐饮美食加盟展

每家店面面积不大，店内只有吧台座。厨房占了一半的空间，不过都是开放式的，食客们一目了然。即使过了饭点食客依旧满满当当的～

好料都在这一口巨大的铜锅里！满满当当的牛肉淋在米饭上，不到3分钟一碗香喷喷的招牌牛肉饭就端上桌了！真是一片片的厚切牛肉诶！老板你这样不会亏本吗？

满满一勺都是肉肉肉！拌一拌，每一粒米饭包裹着秘制牛肉汁，浓香的牛肉配上可口的米饭，一定要趁热吃哦！几口温热下肚，感觉浑身都充满了能量。

牛肉饭里还有卤蛋、玉米、土豆和蔬菜，荤素搭配，一看就非常营养！也特别适合小朋友们吃。

“让每一位顾客吃的新鲜，吃的放心。”这应该就是牛町记传达的理念吧。

别看店面不大只有10多个平方，而且专做一碗牛肉饭的简餐，但是每一个工序都不简单！

有句话说：“卤菜要香，全靠老汤”，这老汤就是酱卤肉制品风味的灵魂。而牛町记在制作卤汁之前还有一道非常重要的工序——熬制精华中的精华。

这个精华就是原酱啦！光熬这个酱汁用到的原料就有6种！芝麻、黄豆、花生...纯天然的谷物进过熬制，浓缩成了卤汁的原酱。

接下来就开始卤制了。这家店的卤水，汤底的香料有10来种。牛肉经过数小时的熬煮，掀开盖子就闻到扑鼻的牛肉香！

从原酱到卤汁，没有任何添加剂，绝对原汁原味。店里每天都会现调一锅卤水来做卤味，老板非常执着于这一点！说用最新鲜的的卤水卤制最新鲜的卤味，客人吃着才放心！

作为一家专吃牛肉的店，牛肉当然不能马虎！

店里的牛肉用的是新鲜的原切牛肉，都是从云贵川精挑细选过来的高品质黄牛肉，每一头牛都是在云贵川地区高原放养，饿了吃青草、渴了喝山泉的黄牛，真是比本小编还悠闲自在！

 芝士洋葱肥牛饭 

除了招牌牛肉饭，芝士肥牛饭也是非常适合大众的口味了！这里的肥牛可是实打实的新鲜肥牛！

用黄油爆香洋葱后，加入肥牛，卷起来的肥牛肉滋滋响着在锅里跳舞。出餐前，在饭上撒上芝士，用喷火枪把芝士融化。

黄油加芝士简直太香了！芝士星人怎么能受得了这一碗满满的芝士？马上开吃！

 韩式泡菜肥牛饭 

在这家店还能尝到韩国的泡菜肥牛饭，肥牛的油腻配上泡菜的酸爽，不再需要其他调料，浓郁的咸鲜味就可全部释放。

泡菜的酸辣脆爽完美的遮盖了肥牛的脂肪感，肥牛量也是超级良心的！

这个泡菜还是有点辣的，是不是看着就想流口水了~

 煎饼果子 

哟哟，切克闹，煎饼果子来一套！夹牛肉的煎饼果子吃过吗？牛町记的煎饼果子里夹的可都是招牌牛肉丝！

在商城里逛累了，随时可以在牛町记里打包个煎饼边走边吃。在商城里能吃到地道的小吃，别提有多幸福了。

牛町饭结合了中日韩三种经典牛肉饭，健康食材的搭配加上美味的口感，俘虏了许多人。不少人都瞅见了商机，向店主咨询加盟信息。

牛町记是妙奇林餐饮管理有限公司在2018年开启的一个全新品牌。妙奇林餐饮管理有限公司成立于2012年，旗下有大家非常熟悉的妙江南。

牛町记的菜品都是由妙江南的厨师团队研发的，老板说在日本几乎每一个街头巷尾，随处可以看见牛肉饭专门店，牛肉饭被称为日本B级国民料理。

他们想做的就是将牛肉饭打造成随处可见的接地气的美食，而不是在高大上的餐厅里。

快速、便宜、好吃，几乎是当下所有消费者对食物的要求。如今快节奏的时代，大家的时间都很“宝贵”，对于饮食，消费者自然不乐意等待太长时间。

所以沿街商铺、商场美食区、大学城周边商圈等区域都非常合适开一家牛町记的门店。客源流动性大，而店内还有卤辣窗口、牛肉煎饼，全天经营不断档。小成本高利润，毛利高达60%。

“保存、出成率、价格”等都不是问题。料包标准化，3分钟就可以出餐！

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