CHINA FOOD |【猛男的炒饭】小品类大气势，这个“猛男”把炒饭卖出3个亿！

引文

据悉CHINA FOOD合作伙伴-炒饭连锁品牌「 猛男的炒饭」近日已完成近千万元A轮融资，投资方为青松基金，方创资本担任本轮融资的独家财务顾问。

没有一个单品像炒饭这样，拥有如此庞大的受众人群，在品牌发展进程中却仍处一片蓝海。以炒饭品类率先入局的黑马品牌——猛男的炒饭在白热化的餐饮竞争中可谓占尽先机。仅用3年时间开出200+门店，覆盖23个省，标准店日均销量高达500单，年营收更是突破3亿元。

2015年11月，猛男的炒饭第一家门店在杭州钱江CBD创立；

2017年8月，猛男的炒饭正式开放加盟，销量突破300万单；

2018年6月，猛男的炒饭2.0正式上线，上线三天单店销量日均600单；

2018年12月，猛男的炒饭第一家外卖极速店于上海正式营业；

2019年3月，猛男的炒饭门店突破230家。

从卖出的第一份炒饭到现在的“中国餐饮金麒麟奖十大餐饮投资潜力品牌”、“最具传播影响力品牌”、“最具成长力量品牌”、“2018年度最佳锐力餐饮品牌”……等等，有些人就好奇了：不就是一份炒饭，还能玩出什么花样？

CHINA FOOD严选品牌档案：

品牌名：猛男的炒饭

门店数：200+

加盟费：5.8万/单店/3年

总投资：15-35万

门店面积：40-60平方

1、个性化的品牌IP是打开消费者心扉的第一把钥匙

如今，整个行业都在讲个性化餐饮，品牌名也不例外。为了在第一时间吸引消费者的目光，商家们对于品牌名的确定尤其慎重。

“猛男的炒饭”，光听名字就很有趣。创始人刘飞上大学时，热爱运动，因为身材比较健硕，所以，同学们给他取了个外号叫“猛男”。在他看来，猛男并不只是肌肉男的表现，猛男还代表着阳光、有爱、敢拼与坚持，他想把这样满满的正能量传递给更多的人。于是2015年，“猛男的炒饭”应运而生。

而“猛男”的logo以黄色为背景色，从店面的装修、物料到外卖包材全部使用黄色，与品牌传达的阳光有爱的精神相吻合，不仅引人注目，更给人一种积极向上的感觉。

2、选择炒饭这个品类开店，刘飞看中的还有这个品类独特的优势：

1、大火现炒，用“锅气”打造产品差异化

餐饮机器化的出现，虽解决了快速出品的问题，却也让产品失去了最初的味道。

在创始人刘飞看来，现在很多炒饭品牌用炒菜机出品，以追求极致的效率、实现“去厨师化”。而“猛男”坚持人工现炒，拒绝机器复热，并打出“真正炒出来的好炒饭”的slogan，突显了自己的差异化。

同时，为了解决现炒低效问题，“猛男”自制研发“菜酱合一”的调料包。厨师在入锅炒制时，只需提前加热至45℃，倒入现蒸米饭翻炒即可。这样，既能保证出品稳定、解决低效问题，又能留住“锅气”。

2、用四种“味觉维度”，解决地方饮食差异化

《中国餐饮报告2018》数据显示，如今消费者的口味正从“刺激型”转向“品鲜型”。看到这一趋势，猛男的炒饭提出鲜、香、麻、辣四种“味觉维度”概念。

“鲜”是滋味鲜美，“香”是唇齿留香，“麻”是舌头的感官刺激，“辣”是口味的释放。用四个味觉维度，推出两大系列共14款产品，比如川香麻辣炒饭、时光腊肉炒饭、热情孜然炒饭等等……。用大基数口味，统一解决地方口味差异化问题。

1、专业的运营团队做专业的事

为打造高品质炒饭品牌，猛男的炒饭总部有着一支专业的运营团队，分为前期督导和后期督导。前期督导负责选址、开店指导，后期督导负责线上、线下的外卖运营。

同时拥有智能化前台、收银等功能的SaaS云服平台，包括预订、排队、外卖、点餐、收银、会员管理、进销存等系统服务的一体化经营管理，并将数据实时传达云端。运营系统可以更好的方便门店经营商进行库存管理，实时进行库存管理和中央工厂的采购、生产、配送等业务。

2、猛男商学院帮助加盟商掌握行业知识

在“猛男”不断上升之际，“猛男”发现加盟商对餐饮知识的需求愈发强烈，所涉领域也愈发宽广。为了更好地服务众多加盟商，公司开办了猛男商学院。猛男商学院以微信小程序的形式绑定在用户的手机上，方便加盟商随时获取餐饮经营信息。

当然，除了线下团队的支撑，猛男的炒饭还有不间断的线上营销活动。

3、线上营销不断线，持续制造热点

为脱离营销的“低价竞争”，让炒饭能像健身一样，给人阳光、积极向上的生活态度，“猛男”赋予了炒饭更多的品牌内在价值。而每一个营销活动都是一次品牌文化的输出，为深化品牌在顾客心中的认知，“猛男”的营销策划团队从品牌IP和全年热点上入手。

围绕“猛男”的IP形象，设计了七个性格迥异的“猛男形象”，突出品牌的人格化塑造。每个“猛男”身上都有一段故事，每个人物对应一款炒饭。让人物性格和产品高度关联，炒饭亲民且具象，这就加深了顾客对品牌的记忆，复购率也长期保持在40%。

给每款产品一句充满故事性的包装，比如，“摇滚醉鸭炒饭”的slogan：“你狂野不羁的灵魂，恰是我迷醉freestyle！”比如“黯然销魂炒饭”的slogan：“难道这就是传说中吃了会黯然神伤忍不住流泪的销魂饭？”

各种节日、节气“猛男”还会推出专属的主题节日包装袋与海报，让人眼前一亮。比如七元宵节，门店贴出了“今宵酒，今宵醉”海报，并上线同款包材。

深耕热点，面对随机出现的各类实时热点，团队快速做出反应。时不时推出线上活动，和消费者拉近距离。又“污”又搞笑的猛男下半身涂鸦大赛、猛男杯炒饭节、猛男女神节、草莓音乐节等等都是一次次品牌文化的输出。

在加盟方面，猛男的炒饭给予加盟商专业的选址、研发、装修、营销、培训、运营支持，帮助大多数没有经验的初次开店者顺利开业。

好的产品是品牌发展的根本，但是一定的媒体曝光也是一支良好的催化剂，帮助品牌获得更多的消费者目光。

目前，猛男的炒饭已经与餐饮老板内参、职业餐饮网、红餐、36氪等新媒体达成战略合作，品牌内容输出多见于今日头条、网易新闻、凤凰网、百度等等，有计划的媒体曝光加上完善的运营体系，帮助加盟商降低盈利门槛，不断扩大利润空间。