天府坝子火锅浅谈餐饮合作

“我手里有点闲钱，想合作餐饮搞个副业，你有什么推荐吗？”如果你身处餐饮业，或多或少都收到过来自亲朋好友的“灵魂拷问”。 成都火锅合作品牌天府坝子对想要进入餐饮业的人来说，“简单点、赚到钱”是第一要义。因为创业门槛低、智力因素含量低（虽然很多时候这是一种误解），再加上吃饭是实打实的刚需，餐饮成了不少人的创业首选，这其中又以连锁合作的方式最具代表性。
连锁这种经营形式最早出现在美国零售业，上世纪50年代传入中国台湾，直到80年代末，随着肯德基、麦当劳相继进入，中国大陆的餐饮业才真正与“连锁”二字发生关系。 1987年，肯德基在北京前门开出内地首店，尽管当时20元的客单价已是不折不扣的高消费，每天依然有近3万人光顾； 3年后，在深圳开出内地首店的麦当劳也享受了同样的待遇，深圳光华餐厅开业当天，单店营业额达46万元，创下了当时麦当劳全球新纪录。 当时，麦肯这样的西式快餐带给国人的冲击除了炸鸡汉堡这样“没见过的”产品外，还体现在产品的标准化、特色单品的打造上，更让人们意识到了“连锁”这个新概念。肯德基1993年起在西安开始特许经营，又在1998年推出“不从零开始经营”的特许合作政策，将已在运营中的门店开放合作。 在开放合作的主体之外，有关连锁合作形式的变化也在发生，比如越来越多的餐饮品牌愿意把近似合作商的角色称为“合伙人”。成都火锅合作就是如此。 可以预见的是，如果连锁合作是餐饮品牌实现规模化必经之路，那么高势能品牌的相继进入，或许会为合作模式带来更多新玩法和更多想象力。