如何降低火锅底料辣度-三搭火市井火锅

　　如何降低火锅底料辣度?火锅底料太辣了的话，以下这个方法你可以尝试一下：

　　就算你的底料是现成的，但还是需要炒一下，)先加入油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。

　　接着倒入高汤烧开，转中火熬煮半个小时，开大火，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟，然后就可以开始进入正题——烫火锅了!

　　制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以，但是正宗的四川火锅都会加入啤酒、醪糟来调味，尤其是醪糟，凡是知名的四川火锅，都是会加的。

　　扩展资料：吃火锅解辣小妙招

　　(1)喝奶

　　吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

　　(2)吃醋

　　吃辣时适量吃醋有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。

　　(3)喝酸奶

　　吃火锅前喝酸奶好。很多人在吃火锅时会喝一些碳酸饮料、果汁等，其实喝点酸奶更有益健康，还能减少吃火锅带来的不适。吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。所以，吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

　　(4)吃些凉性水果

　　吃火锅持续半个小时最好吃些梨、橙子等凉性水果，有很好的降火作用。

　　(5)喝茶水或者凉白开

　　最后，火锅加盟小编告诉大家，在吃完一顿又辣又麻的火锅之后，我们还可以喝点绿茶和花生浆和酸梅汤还有绿豆沙，这些不仅可解腻清口，也有降火解毒的功能。