怎么降低老火锅油的辣度-三搭火市井火锅

　　火锅，最大众化美食之一。火锅，人们在天冷的季节里首选美食之一。天冷的季节里吃火锅，驱寒保暖!三五好友或家人围着一张桌子吃火锅，边吃边下，永远不用担心菜品会凉。

　　不过我们在吃火锅过程中，常常会遇到过火锅底料太辣的情况，火锅底料太辣，有很多种方法都可以降低“辣味”，下面就来教大家怎么降低老火锅油的辣度。

　　1、火锅底料太辣时，我会用筷子夹住煮熟的肉或蔬菜，在水滚的地方多涮几个，把肉或蔬菜上的辣油涮掉，这样吃起来口感就不太辣了;

　　2、火锅底料太辣时，我也用漏勺把锅里的“辣椒”和“花椒”捞出来，因为辣椒越煮“越辣”，花椒越煮“越麻”，这样可以有效减轻“辣”的口感;

　　3、火锅底料太辣时，如果已经把锅里的“辣椒和花椒”捞出，还觉得辣，那就用汤勺把锅里上层的“辣椒油”也盛出来一部分，这样更能降低“辣”的口感;

　　4、火锅底料太辣时，如果还没有下肉和菜，那就直接把锅里的汤盛出一半来，并加入热开水，这样火锅底料去除了一半，完全可以降低“辣”味，而盛出来的那一半还是干净的，可以下一次吃;

　　5、火锅底料太辣时，如果以上方法都不管用，你还是觉得“辣”，那就只好再换个“三鲜锅”或“清汤锅”了，这两种底锅绝对“不麻不辣”。

　　我也非常爱吃火锅，如果同行好朋好友都喜欢“麻辣锅底”，那我们就会点个“麻辣锅”;如果同行人中有一个人吃“清汤锅”或三鲜锅，那我们就会点个“鸳鸯锅底”，一半麻辣、一半三鲜(或清汤)。

　　每次到火锅店点麻辣锅底时，服务员总是建议我们要个“微辣”锅底，因为“微辣”锅底如果觉得不够“辣”，还可以加“辣椒和麻椒”;但如果直接点成“超麻超辣”锅底，一但吃不成，就无法调换了。

　　不得不说，火锅已经成为大众美食的主体(尤其是天冷的冬季)，深受人们喜爱!