首页
/
要闻
/
加盟百科
/ 物只卤鹅探索卤味新打法，卤味+火锅或成跨界爆品！
物只卤鹅探索卤味新打法，卤味+火锅或成跨界爆品！
摘要:
物只卤鹅是一家澄海狮头鹅卤味连锁品牌，目前在全国拥有100多家门店，年销售产值超3亿元人民币，已成为华南地区最具影响力的卤鹅品牌之一。品牌重视线上、线下结合建设，形成了线下连锁经营、线上电商销售的综合型销售矩阵，有力带动狮头鹅产业整体发展，助力农户脱贫增收。
昨日，物只卤鹅集团旗下的全资食品加工厂——广东熙望食品有限公司（下文简称“熙望食品”）受邀参加四川火锅惠民节，现场摊位火爆，掀起市民聚餐吃火锅热潮。据悉，熙望食品目前已与多家火锅企业达成供应链合作意向，有望进一步开拓发展新领域。卤味本身具备很强的预制菜基因，既可以做的正餐、快餐、火锅，也可以做模式较轻的街头小吃、休闲零食等，通过标准化确保了口味的稳定性，可复制化强，易操作，可规模化发展，成为不少餐企新零售的发力品类。熙望食品卤味产品
以熙望食品为例，坐落于汕头澄海的10万GMP级的食品加工厂，已形成一套标准化生产流程，后续食材供应链、冷链运输、产品升级迭代都可以有效管控。每一道工序（粗加工、卤制、包装、锁鲜、运输等）都有严格的执行标准，确保每款产品品质与口味稳定性。熙望食品卤制车间
卤味已有千余年历史，古书记载的饮食习俗中就有“尚滋味，好辛香”的说法，从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制作卤水。时至今日，卤味已经更新迭代过N个版本，从口味上分析，卤味创新还有很多可挖掘的地方，比如四川的辣卤、潮汕地区咸香的潮卤等等。虽然卤味具有明显地方菜系特色的属性，但不论哪个“门派”，都一直在做新尝试。熙望食品通过与大型餐企合作，将潮汕卤味与餐企主打菜式与卤味融合，打造卤+焖、卤+涮、卤+烤、卤+煎等做法多样的“新卤味”，达到1+1>2的效果，与一切烹饪形式完美融合。卤味正在渗透到多元的场景中。除了适合快餐、佐餐，也适合酒店、夜店、火锅、烧烤等场景。在四川火锅惠民节现场，物只卤鹅的摊位备受热捧。集团的销售经理顾海军表示：“卤味已经不像人们以前所认为的那么‘老派’，现在的卤味正在往年轻人所喜爱的方向改变了。卤味不止出现在传统饭店，比如火锅店，我们的卤味在火锅店里有多种应用场景，可以作为餐前小菜，可以涮火锅，卤水可以作为汤底，甚至作为餐厅的特色菜。”卤味售卖方式灵活，既能当火锅中的主角，又能做茶余饭后的配角，利用火锅这一“国民级”的高接受度的品类，潮汕卤味有望快速出圈，更快走出华南市场。
卤味预制菜合作请联系
销售经理：顾海军
电话：18688456140
文章来源：物只卤鹅官网
风险提示及免责条款
[温馨提示]
文章来源于物只卤鹅官网，转载注明原文出处，此文观点与查生意无关，理性阅读，版权属于原作者若无意侵犯媒体或个人知识产权，请联系我们，本站将在第一时间删掉 ，查生意仅提供信息存储空间服务。
物只卤鹅
