从不被支持到地区前三，一起来看95后美女的创业故事！

 

门店：岳阳五里牌店

老板姓名：张珂

开业日期：2020年9月

 

一个从来没有创业经验的女人，想要独自开店，如果家里人不支持该怎么办呢？“当时我都准备去银行贷款开店了”，这是岳阳五里牌店的老板张珂在述说自己创业故事的时候给出的答案。

张珂，一个来自岳阳华容县农村的95后女孩。张珂的生活和大多数农村女孩子一样，都是早早的结婚生子，然后在岳阳找个工厂上班赚钱。但随着时间慢慢推移，张珂的工作却没有丝毫起色，眼看着孩子慢慢长大，也到了需要考虑教育问题的时候了，于是张珂逐渐对生活产生了焦虑，但却又不知道该如何改变。

 

一次偶然的机会，张珂去到朋友的卤咖店里帮忙收银，这让她看见改变的机会。在收银的时候，张珂切身感受到朋友门店的生意很好，特别是在高峰期的时候排队付款的客户甚至都排到门外面了，更重要的是在张珂看来，卤咖的整个出餐流程并不难，于是张珂产生了自己开店的想法。

但新的问题出现了，对于一个农村出身，没有什么特长，只能在工厂里打工的女孩子而言，想要一下子拿出十几万开店几乎是不可能的事情。于是张珂只能寻求家里人的支持，她第一时间就跟自己的丈夫，还有公公婆婆商量开店的事情，结果得到的却是不理解和质疑。

因为在家人眼里，一次性拿出十几万开店的风险太大了，而且家里所有人都没有做过餐饮行业，也没有创业经验，万一亏了怎么办？

虽然家里人不支持，但张珂却没有放弃开店的想法，一次次的说服家里人，甚至打算去银行贷款，最终家里人被张珂的这种坚持打动，选择出钱帮助张珂开店，于是在2020年的9月15日，卤咖岳阳五里牌店正式开业。

虽然店子成功开了起来，但结果却出乎了张珂的预料，因为开业当天的生意并不理想。“我记得开业的时候，营业额只有三千多，当时心里还是很着急的”。顶着巨大压力的张珂知道这次创业可能是自己人生路上最重要的一个转折点，因此哪怕开业成绩不理想，但张珂依旧没有放弃，而是选择通过延长营业时间、自己跑网吧推广等方式提升自己的营业额。据张珂所说，当时为了提高门店业绩，往往会营业到凌晨两三点，就是为了给对面网吧上网的人提供夜宵。

幸运的是，在张珂的努力下，门店的业绩逐渐好了起来，到现在卤咖五里牌店的销售额常年都排在岳阳区域的前三位置。对于自己的经营心得，张珂谦虚的说就是用心经营，重视客户体验。

张珂举了一个例子，“比如说我们那个海带，有顾客反应说吃起来有一点腥味，所以后来我们就多会卤几分钟，让它更入味，其他的菜也是这样，到后来很多顾客都问我们说怎么我们的海带完全没有腥味”。

 

如果说有什么特别值得说的事情，张珂觉得可能就是外卖做的比较好。“现在门店每天的营业额都在4500元以上，但是外卖的单子比较多，平均下来每天都能有100多单，像昨天外卖就做了2400多”。在被问到为什么外卖做的比较好的时候，张珂回答说可能是因为最近学生放假，点外卖的人变多。

但在小编看来，这都是因为张珂对待线上运营十分用心，她会仔细查看每一条评论，特别是对于一些差评，她都会进行反思，并且对此进行改进。说到这里：“有一次客户打电话过来说，忘记放筷子了，我问了一下地址，刚好离门店不远，所以就骑着电动车给她送过去了”。

采访的最后，张珂对卤咖表示了感谢，卤咖不仅让她收获了物质上的回报，更重要的是能让家人陪伴在身边。她笑着说“如果没有加盟卤咖，小孩子可能就放在家里让奶奶带，不像现在可以自己带在身边”。

看到张珂脸上的笑容，小编发自内心的为她开心。创业是件值得敬畏的事情，自成立以来，卤咖就致力于打造赋能型创业平台，希望每一个信赖卤咖的加盟商，都能通过卤咖这个平台过上更好的生活。未来卤咖将不忘初心，继续为加盟商提供优质多样的产品保证、细致完善的售后服务体系及运营支持，尽早实现“助卤咖家人实现心中的四有生活”的企业愿景！