55岁创业的和合谷创始人赵申：创业是半辈子的积淀！

说起创业，大多是年轻人正值年少壮年，有精力来折腾，在年轻的时候尽管折腾，等自己老了就想环游世界颐养天年。但是对于和合谷创始人赵申来说，这些限制都不存在。有些人贪图享受，而有些人奋斗的基因已经深深刻入他的骨髓，学不会另一个活法。55岁创业的和合谷创始人赵申：创业是半辈子的积淀！和合谷创始人赵申就是这样一位值得我们敬佩的老一辈奋斗者。

从首钢厂长到和合谷创始人

创立和合谷时，赵申正值55岁。经营13年后，和合谷在北京迅速树立起了国人快餐的品牌，已发展直营店98个，加盟店17个。本质上来说赵申不是餐饮人，半路出家的他在首钢当了十多年的厂长，管理上有一定的经验。但开始从事餐饮业那年他已经47周岁。做餐饮也是要讲究积淀的。本质上不是餐饮人的赵申，却是一个从事餐饮业20年以上的老兵。从1996年开始出任北京吉野家公司总裁，负责管理过“吉野家”和“DQ”两个国际品牌，一干就是8年;而后又经营和合谷至今13年。他创业时55岁，有相对丰富的经历与阅历。更重要的是赵申对中国快餐业有比较清醒的认识。既不满足于自己增长数字比例中;也没有“快餐”中不如西的自卑。在中国快餐业数十年磨一剑的人不多，而和合谷却始终坚持“在传承中创新，在坚守中优化”，志存高远，埋头耕耘。

人格魅力赢得众多合作商信任，赢得资金链两个月回转期

在赵申经营的和合谷企业发展中，有16个字的指导方针：“立足长远，积极稳健，自我滚动，递增发展”。为此，赵申被业内的某些人称为“保守派”。但他认为，企业发展首先要靠内功，要立足“自力更生”。

按照这样的方针，赵申不借外债，不轻易找投资。但买卖上他做的很巧：就是获取市场上对他认知的红利。“比如我开始要搞一个品牌，找到熟悉的供应商，说我要创办一个品牌，请他们支持：我要先用东西，60天后付钱。几乎没有不同意的，包括大品牌，像雀巢、可口可乐等。”

就这样，从和合谷创立一开始，赵申就几乎没用自己的钱，除了工人工资之外，其他包括装修、设备等同意給他60天账期，这在当时很少有人能做到的。“老实人，不吃亏。让所有供应商都同意60天帐期，完全是由于自己平时的为人：原来与你有交往的人，感受过你的正派与真诚。其中不少人见证了北京吉野家在我管理期间起死回生的历程，所以对我放心。60天帐期让创业初期的和合谷资金流得到了良性周转。”

引入资本，展开更大宏图

有些创业企业是求着投资方来投资，但是对于和合谷，投资商挤破了头想要投资和合谷。投资商并不是盲目的，而是认准了赵申这个人。他踏实、有眼光每一步都走的稳扎稳打，不冒进，不退缩。2016年底，餐饮圈内最大的投资消息非和合谷出让股权莫属。联想旗下弘毅投资收购的香港上市公司理文手袋(01488-HK)，正式宣布成为和合谷控股股东，并占有其60%的股权，而后公司更名为“百福控股”。

此消息一出，一向很难和资本圈挂钩的和合谷这家国人快餐公司，立刻成了热点话题。翻开往年资料来看，他们也并非第一次接触资本，早在2005年和合谷成立的第二年，今日集团的徐新就曾找上门去要给和合谷投资。当时她己成功给最年轻的创业者网易的丁磊投了资，表示也要给创业年岁最大的人投资，这就是和合谷创始人赵申。

当问到董事长赵申：自己一手创建起的品牌，做出这样的决定有没有纠结过?赵申的回答非常干脆：“不纠结，落点应该落在能不能做事、怎么做事上。选择弘毅，完全是为了做事。”和弘毅资本的王小龙相识有段时日，赵申和他的团队很清楚联想的做事风格，再加之他们这一代人本身对联想创始人柳传志的崇敬心情，从经历中感受到的产业报国的基因，双方不谋而合。

“弘毅在投资和合谷这件事上我认为最大的亮点是他们'给空间、给机会，只搭台、不唱戏，战略导向，长期投资，增值服务，创造价值'。弘毅与和合谷之间没有贯常投资的对赌协议，立足点完全放在做事上。这一次并购，也是为了要实现弘毅的'百福万店'梦想，最终形成餐饮品牌集群的布局。”和合谷作为百福控股对外公布的第一个餐饮行业投资企业很自豪。弘毅资本对和合谷的期待也非常高，在做尽调时，国际会计师事务所普华永道就曾评价和合谷是他们见过最规范的公司之一。

开出100家连锁店，5年内布点全国

3月21日，和合谷第100家店在北京草桥开业了。“前100家，让我们经历了很多磨砺，甚至经历过诸多的挫折与失败。但是每一次挫折与失败都是有价值的，每个事件、每一次磨砺都在不断完善我们的方方面面，无论是管理制度也好，流程也好，工艺设备也好，这些实际是给了品牌一个成长过程的积淀，让我们在市场上更具竞争力。这些事都经历以后，你没死，你活下来了。意味着和合谷在模式的探索上，经营方向上，基础建立上做了很多事：

培养了一批运营管理、质量控制、产品研发、加工生产、信息化管理、市场拓展等高素质人才;建立了从原料采购、生产加工、仓储物流到门店制作的系统管理体系;建立了“专业化、标准化、简单化”的控制流程和操作手册;自主创新的“双厨房模式”很好地实现了传统烹饪与现代餐饮技术的结合。意味着和合谷可以起步了。

纵观历史上的那些快餐巨头，也同样经历了1-100的磨砺过程，1955年53岁的雷•克罗克创办麦当劳体系公司，到1963年的时候还欠500万美金外债，由于之前已经做了系统化建设，资本找到并救了他。他从第一家店到100家店，用了十多年时间。肯德基创始人桑德斯上校失败了1009次的故事更是品牌成长过程积淀的好案例。赵申认为：当今，餐饮企业有一百家连锁店根本就没什么值得炫耀的。100家店只是和合谷开启新征程时立下的“零界碑”，只是刚刚起步。而接下来才真正是布局的开始。弘毅投资作为一个分水岭，和合谷也从此开启新的发展阶段。

“和合谷”完整称谓应该叫“和合谷-国人快餐”。很多人可能没有注意，后缀的“国人快餐”同样也注册了商标。国人快餐、国菜精典，把中国四大菜系中的经典菜用现代工艺演释成“快餐”，根据不同口味需求做适当侧重，来满足不同区域百姓生活的需求。其实他们一开始，就将自己定位在了全国品牌的基础上，使命就是解决和改善国人一日三餐的日常生活品质上了。

然而为什么不叫中式快餐?因为“国人”包容量更大，从概念上来讲，就是不分中外，可以包含很多哪怕不是中式的菜系，只要是适合国人吃的都可以有，比如咖喱饭。和合谷这块牌匾注定从一开始就是要走出国门的。

可以说，赵申是极具领导天赋和领导才能的优秀人才，在首钢十多年厂长的经验让他极具责任心与沉稳。又任职于北京吉野家公司总裁，负责管理过“吉野家”和“DQ”，完全了解现在餐饮行业的运营模式，具有国际视野前瞻性。这样的领导人让人放心，让合作商加盟商都能完全信任和合谷品牌，这样的品牌效应相信和合谷布点全国甚至打入国际市场指日可待。和合谷将成为国人的骄傲。