摩提工房创始人苏悦：一切从零开始！

摩提工房创始人苏悦从代理品牌开始，就一直明白自己想要的是什么，清晰规划自己的生涯目标，但是发展正当势头的时候却被迫终止代理合约，突然而来的终止，无疑就是一个晴天霹雳，但是这点困难还是没有把苏悦打倒，他凭借之前的经验和学识，东山再起，给甜品界留下了一个美妙的佳话。

摩提工房创始人苏悦：一切从零开始！2003年，苏悦在杭州开了第一家日式泡芙店。尽管当时一个泡芙卖到6元，比市面上高出大半截，但是盈利却不算多，因为原材料都要从日本进口，只能靠销量获胜。凭着品类的新颖和薄利多销，8年间，摩提工房在国内拓展到100多家门店。势头正好，苏悦对这份事业充满信心，却不曾想到在2011年，摩提工房的创始人退休了，企业内部进行了市场运营调整，苏悦也因此被终止合约。

回想起当时这段经历，苏悦还是很感慨：“当时已经有100多家店铺了，几乎是我的全部事业。并且做了8年，从早期的中文翻译、配方研发，到后期招商加盟、拓展市场，都是我参与制作完成的。可以说，对这个品牌已经有了很深的感情。合作终止后，就像突然失业了一样。“

有过震惊、沮丧，但是苏悦还是冷静下来，觉得自己既然对泡芙这个品类已经很熟悉了，为什么不开创自己的品牌呢?只要做到差异化经营，要树立自主品牌也并非不可能。那么苏悦是怎样做起这个全新打造的品牌的呢?

首先是店铺装修改造。以前的日本泡芙品牌是黄色调，新上市的西树泡芙决定采用红色，但是市场反响并不好。“起初选用红色，是希望和老品牌在视觉效果上完全不一样，让自己的品牌有辨识度，并且红色给人的感觉很有活力嘛。“但是泡芙的甜美、柔和与红色并不匹配。最后苏悦锁定了咖啡色，高雅精致，去除了一些日本风格，还原了泡芙本身的法式属性，赢得了顾客好感。

进而是产品升级，摒弃可爱的黄色和张扬的红色，西树泡芙店面形象锁定高级咖啡色，再然后是收购与合作，品牌拓展渠道，接着从多品牌中确立明星品牌。

2003 北京、杭州的泡芙门店开业。全国各地加盟店陆续开张。

2008 自有品牌“摩提工房”的第一家店在上海久光百货开业。

2009 公司自主研发、生产产品销往马来西亚、菲律宾等东南亚国家，公司业务开始迈向国际

2010 仅泡芙品牌全国各地门店数量达到100家。世铭投资机构入股投资

2011 自有品牌“洛林挞屋”创立。历经八年的美味泡芙品牌正式更名为“西树泡芙”

引入主营面包烘焙类的合资品牌“爱天空”。收购YOGO juice优果健康饮料。

2012 引入主营章鱼烧类产品及饮料的合作品牌“和米堂”。收购并入饮料品牌“西树果饮”旗下门店数达到579家

2013 自有品牌“清潭洞”、“不出二品”创立。旗下门店数达到683家

2014 收购主营章鱼烧类产品及饮料品牌“和米堂”;摩提工房集团旗下门店数已达到800家，经三丽欧官方授权Hello Kitty联名推出“Hello Kitty人形烧”品牌

2015 自有品牌“小宫山浩二”创立。首家门店 上海大悦城店12月16日开业

2016 自有品牌“诗立方”创立。天津同仁堂集团和知名餐饮企业摩提工房集团联合创立“彦悦山”品牌。

12月24日首家“彦悦山”静安嘉里中心店开业。集团旗下门店数达1000家

2017 三丽欧官方授权Hello Kitty形象联名推出鲜果饮品品牌“Hello Kitty凯蒂·优果”

自有品牌“B班炸鸡”创立。

摩提工房是创办让苏悦重拾信心，并且更加有底气的走在甜品这条路上，摩提工房坚持做好自己的本职工作，从根本上就已经赢了市场中大多数品牌。