"奈雪の茶"创始人彭心、赵林，不忘初心不断创新！

“奈雪の茶”为何能够在众多品牌奶茶中脱颖而出，火爆深圳?"奈雪の茶"创始人彭心、赵林，不忘初心不断创新！它刷新了奶茶品质的新高度，它创新提出“茶饮+软欧包”产品概念，它引领200㎡以上茶饮业大店经营模式。 “奈雪の茶”已经在深圳开出了26家直营店，且单店日均接待顾客1000余人、单店日均营业额达10万。并在2016年获得一亿的投资基金。那么，一起来看一下“奈雪の茶”的品牌故事吧。

奈雪の茶的诞生是两位创始人的美好爱情故事

离开IT行业之后，彭心一心想要开一家属于自己的茶饮店，在朋友的引荐下，她找到了在餐饮行业摸爬滚打十几年的赵林讨教经验。2个小时的初次见面，彭心围绕自己的“创业梦想”侃侃而谈，却不知道，“不以相亲为目的的约会一概不约”的赵林，其实是来寻找自己人生中的另一半。两人第一次见面就相互吸引，一个月后结婚，婚后一起创业，三年来形影不离甜蜜如初。这个电光火石、一见钟情的爱情故事“闪瞎”了多少单身人士的眼睛，却也成为“奈雪の茶”得以诞生至关重要的先决条件。

茶，面包，美好舒适的小憩环境，彭心对理想中的茶饮店充满了行外角度的浪漫想象，但这其中反应出的极大的市场需求点激发了赵林，点燃了他一直以来想要自创品牌的梦想。后来，这个梦想融合了彭心想要的所有元素，成为了他们两人共同的梦想。他们为这个梦想的品牌取了一个很美的名字--“奈雪の茶”，指的是一位美丽女生泡的茶，正如赵林眼中美丽的彭心。

对标星巴克，建立200+㎡“茶饮+软欧包”创新模式

对比咖啡，茶在中国有5000年的文化积淀，茶饮的市场地位是其他任何饮品都无法取代的。然而单一的茶饮销售属于快销型茶饮模式，不能留住顾客，让顾客参与更多的门店消费体验 。所以彭心和赵林打从一开始就在思考“茶饮+?”的产品组合，要走200㎡以上大店经营的模式。他们首先想到的是“茶饮+面包”，但这两个品类的组合在市场上随处可见，早已经被其他品牌占尽先机，于是他们很快推翻了这个想法。直到一年以后，当他们再次回到“茶饮+面包”产品可行性的探讨时，终于想通了一个关键性的问题。

那就是，同样茶和面包的品类，可以将茶饮作为“主角”，不同于面包房里的“配角”定位。而且茶和面包都可以在产品的变化上寻求突破，比如用别人没用过的茶和更有特色的面包，他们锁定了“名优茶”和“软欧包”，他们要用同样的品类做出质的提升 。经过一年的考察走访他们发现，以名优茶为原材料的茶饮店，市场上并不多见，用不同的茶调配应季节的新鲜水果，还能解决产品在创新和变化上的问题。而面包中有一些口感偏软的产品，如果将它们提取出来做成系列，会有很大的市场空间。

思路明确之后，他们开始走访国内名优茶产地，拜访当地的做茶师傅，打通上游供应链，并将欧包中口感较软的几款产品进行提取，形成专门的“软欧包”系列。值得一提的是，“软欧包”的说法此前并不存在，“奈雪の茶”率先在行业内提出了这个概念，命名了它，并已进行商标注册。“核心产品”的问题解决之后，得考虑营造一个好的空间，让顾客愿意坐下来慢慢体验。“奈雪の茶”的门店面积定位在200㎡以上，后来的华强北九方店甚至突破了500㎡，这在界内都十分少见。

彭心和赵林非常明确地提出，“奈雪の茶”不是商务的、昏暗的、拘束的、适合独处的空间设定，它要带给顾客的是明亮的、放松的、时尚的空间感受，要具有强烈的“分享”特质 。赵林说，“奈雪の茶”不会让顾客产生“这里不是我的地盘”的距离感，无论从产品还是空间氛围上，它都将适合与朋友、家人共同分享。除此以外，在装修用料、内部装饰和家具的选用上，彭心和赵林也将“不计成本”，为了达到理想的效果，他们会选用昂贵的材料和专业的设计，对品位的追求不遗余力。

抵押房产连开七家店铺，火爆异常

2015年11月，“奈雪の茶”一口气开出了三家店。深圳卓越世纪店、欢乐海岸店、华强北九方店陆续开业，每家店的面积都在200㎡以上，且全部选址在A类商场中心位置。在外界看来，这家叫做“奈雪の茶”的茶饮品牌来者不善且十分“激进”。“奈雪の茶”首家门店-深圳卓越世纪店开业不久，彭心和赵林的自信就得到了验证。在没有做任何宣传推广的情况下，消费者因为对奈雪“茶饮+软欧包”的产品认可，对门店空间环境和服务的满意，口碑相传，吸引了越来越多的顾客上门体验。

“九方店”开业三天后，门店便排起了长队，顾客拿着朋友圈的“晒单”购买产品，门店明亮、时尚、舒适的空间营造也成为消费者热议的话题。至今，“奈雪の茶”在深圳已经有26家直营门店，单店日均接待顾客1000人以上，单店日均营业额达10万。不久前，“奈雪の茶”广州、东莞新店先后开业，其他城市的开店计划也已经在酝酿之中。经过近两年的市场洗礼，消费者对于“奈雪の茶”的喜爱热度不减。

获天图资本亿元投资：不忘初心，稳步拓店

资本的注入显然为“奈雪の茶”带来了更多应对市场竞争的筹码。赵林坦言，有了这笔钱，“奈雪の茶”在门店的品质追求上会更加“不计成本”，只要能够达到好的产品和门店效果，他们都会去做。另外，在门店的提升、后台体系的搭建、人才的扩充和全国市场的布局上，这笔投资都将发挥它的积极作用。

“奈雪の茶”全国门店布局已全面展开，预计今年底至明年初，北京、上海、杭州、南京、厦门、成都、武汉等目前中国GDP排名前十的城市，都将陆续开店。截止2018年底，“奈雪”全国门店数量预计达到100家，且所有门店都是直营店 。暂时不做加盟是赵林和彭心的共识，“我们和加盟商的初心不同，我们对品牌的每一个细节都非常注重，加盟商只注重盈利。当加盟商也跟我们有一样的初心时，我们才会考虑。”

对于“奈雪の茶”这个品牌是新的，是多元的，它融合了茶与面包，为人们提供了一个休闲的好去处。对于茶的高品质要求是他们对于自己品牌的出新。现在的市场，要做大一个品牌，产品质量实在是太重要太重要了，只有高质量的有新意的产品才能被人记住。创意打开市场，而品质为自己的品牌保驾护航能够走得更远。