有奶酪的做法在手，轻轻松松做出美味的自制手工奶酪!

奶酪在日常生活中是很常见的牛奶制品，因为有很高的营养价值，所以受到越来越多的人欢迎。甚至有些人开始自己做起了奶酪，他们是怎么做的呢?奶酪的做法是什么?

所需要的材料有1000克，浓缩柠檬150克，盐10克，大纱布2张。

奶酪

具体做法如下：

1.将牛奶控制在30度左右加入柠檬汁搅拌，保持静止状态发酵8小时。(喜欢甜味的可以加入适量的糖或蜂蜜。)

2.发酵好的牛奶会变成酸奶，加入盐搅拌让牛奶结成块状与乳清分离。(如果发酵不成功可以用电磁炉加温，一定要最小攻击力!不然就完了...)

3.把发酵好的奶酪倒入纱布里与乳清分离开来，用手慢慢挤压让乳清流入碗里奶酪停留纱布中，你可以分次完成这个步骤因为奶酪太多，把纱布里的奶酪刮进另外一个碗里等二次分离。这样的步骤多做几次让奶酪滴干乳清奶酪才会定型。(别猛使力把奶酪也给挤出来了...)

4.把所有分离好的奶酪放进纱布包好，垫在滤网上，用一些重物压在包好的奶酪上压出残余的乳清，保持这个状态放进冰箱保鲜8小时即可食用。小诀窍全脂奶得到的奶酪比纯牛奶多，千万别用脱脂奶。

按照奶酪的做法来做手工自制奶酪，你会做出细腻柔软的奶酪。将自制出来的奶酪，夹饼干或者加入蛋糕中，都是很不错的选择。不过，需要注意的是，自制奶酪的保质期较短，所以尽早吃完为好。