嫩豆腐可以做豆腐乳吗，怎样做豆腐乳

嫩豆腐口感和它的名字一样比较嫩，入口即化的口感，有时候用嫩豆腐做豆腐汤是比较好吃的，营养价值也比较高，虽然有嫩豆腐和老豆腐，但嫩豆腐会更受欢迎一些，那嫩豆腐可以做豆腐乳吗，怎样做豆腐乳?

嫩豆腐是可以用来制作豆腐乳的，生活中自己制作的嫩豆腐，主要是由黄豆或者大豆制成的，口感更细腻，香味更浓，制作制作出来的豆腐乳质量更加好，但石膏豆腐因为比较软，制作豆腐乳比较容易变烂，生活中豆腐乳一般是使用老豆腐。

材料：

嫩豆腐，辣椒面。

做法：

1、将嫩豆腐，均匀切块，沥水。

2、豆腐块下面没有水滴后搬进屉子里，或者其他筛子里，盖上盖子。

3、然后在气温在二十五度左右，只需两三天，就发酵完成。

4、发酵好的豆腐夹开，中间已经软软有腐乳香味。

5、之后将其放在盐堆里打滚。

6、随后再将其放在辣椒面中滚，要均匀。

7、最后将其装进罐中，用调和油烧开冷却后淋上去密封保存即可。

用嫩豆腐做豆腐乳的话，味道和老豆腐的口感是不同的，像吃火锅拌料的时候有时候有油碟和麻酱碟，麻酱碟中加入豆腐乳是很不错的，相信用嫩豆腐做成的豆腐乳作为火锅蘸料的辅料，口感会更加不一样，喜欢吃火锅的可以试试用嫩豆腐做成的豆腐乳料哦!