煮绿豆汤绿豆要泡多久，绿豆汤水和绿豆的比例

绿豆是常见的一种食物，绿豆的颜色绿色健康，看起来让人觉得很有食欲，可以做绿豆糕，绿豆汤，食用方式比较多，不过要煮绿豆汤的话，是非常需要时间的，因为它的质地比较硬，可以选择在煮之前泡一泡，那煮绿豆汤绿豆要泡多久，绿豆汤水和绿豆的比例?

通常情况下，在煮制绿豆之前会将绿豆放在清水中浸泡，从生活经验来说，绿豆用清水浸泡半个小时左右就会充分的泡软了，其膳食纤维结构基本上就已经泡得松散了，这个时候再去煮的话，是比较好煮烂的。

绿豆和水的比例以1：10为宜。 绿豆汤的主要材料是优质绿豆、水，还可以根据个人的饮食习惯在绿豆汤里面加入适量的冰糖进行调味，一般情况下，在熬制绿豆汤的时候绿豆和水的比例为：1：10，熬制绿豆汤的时候如果水放多了绿豆汤会比较稀，如果绿豆水放少了绿豆汤又会比较稠，像绿豆粥一样了。

有时候，绿豆汤煮出来的颜色有红的，有绿的，颜色不一，不过这是比较正常的，其实这是因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化、聚合等反应，所以才会有各种颜色，所以，大家可放心食用，没有问题。