腐竹直接用开水煮行吗，腐竹怎么泡

腐竹是豆制品之一，在日常生活中也比较常见，是和其他豆制品不同的美味，，它可食用的方式也比较多，可以凉拌，也可爆炒，一般都是比较干的，需要浸泡后才可以食用，由干到软，需要一段时间，那腐竹直接用开水煮行吗?

腐竹是不建议用开水煮的，腐竹尽量是泡一下，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内煮开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

可能很多人都是直接用水去泡发干腐竹的，都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。 另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了。

综上所示，腐竹是不建议用开水煮的，其实它是非常好泡开的，一般所需的时间并不会太长，如果是第二天有需要的话，尽量在头一天晚上就可浸泡好，泡好的腐竹，沥干水分，是可以存放到第二天的，这也是一种比较方便的方式，大家可以学起来哦!