炸牛奶怎么做，炸牛奶的做法

一般情况下，牛奶都是直接饮用的，又或者是拌着水果一起吃，其实，它还可以炸着吃。炸牛奶是近几年逐渐兴起的一种吃法，色泽金黄，酥脆中又带着些许细腻，奶味依旧浓醇，口口都是享受。那炸牛奶怎么做呢?一起看看炸牛奶的做法吧。

1、首先我们需要准备好材料：新鲜牛奶500克，玉米粉100克。把准备好的新鲜牛奶和玉米粉以及适量白糖，按比例一起放在不粘锅中，用小火慢慢熬制，在熬制的过程中要不断搅拌，熬到浓稠凝固状态以后关火。

2、把熬好以后的浓稠奶浆放到容器中，摊平然后入冰箱冷冻，凝固之后取出，把它们切成自己想要的块状，之后再用3/4的水调和自发粉，加入少量食用盐和食用油，搅拌成浆状，把切好的牛奶块放到调好的浆汁中蘸一下。

3、在炒锅中放油，待七成热时把蘸有浆汁的奶块放到锅中炸制，炸到表面金黄以后取出，这样一款酥脆又不失软糯的自制炸牛奶便做好了。

在制作过程中，有几点需要我们严格把控，一是在冰箱中冷冻的时间，一定不要太短，待其成为固体之后再取出切块。二是油锅的温度，七八成热即可，不宜过高。再者就是油炸时的火力，中火刚刚好，既不会糊锅，口感也是酥中有嫩。