鲜牛奶和纯牛奶的区别，鲜牛奶可以加热吗

牛奶是一种营养价值十分丰富的饮品，适量饮用，便可以为身体补充更多蛋白质以及其他营养元素。然而牛奶的种类不止一种，鲜牛奶和纯牛奶便是我们常见的两种，那鲜牛奶和纯牛奶的区别主要体现在哪些方面呢?

1、保质期不同

因为鲜牛奶只经过低温处理，所以会有部分耐高温菌类残留，这种奶的保质期通常不会太久，放到冰箱里冷藏的话一般只有一周左右;而纯牛奶经过了高温加热，奶中的细菌大部分会被消灭，所以保质期比鲜牛奶长，一般可以存放两个月左右。

2、存放环境不同

鲜牛奶对储存条件的要求一般比较严格，运输过程中也需要冷链储存，以抑制奶中耐高温细菌的繁殖;而纯牛奶一般放置在干燥避光的环境中即可。

3、灭菌方式不同

鲜牛奶一般采用巴氏消毒法，经过85摄氏度低温处理，而纯牛奶则需要采用高温灭菌法，瞬间温度可以超过100摄氏度。

上述便是鲜牛奶和纯牛奶的区别的几点差别了，那鲜牛奶可以加热吗?当然是可以的，但是要注意加热的方法。牛奶在加热时，不要让它沸腾，这样内含的营养价值会有所流失。因此，待牛奶温热时就刚刚好，不仅口感好，营养也得到了完好的保存。