绿豆汤怎么煮下火，绿豆汤怎么做才是绿色的

夏季常喝的下火汤，那肯定是绿豆汤，口感清爽。熬煮好的绿豆汤，加上三四块冰糖，配上绿豆本身沙沙的口味，放凉后或者是冷藏后再喝，夏季解暑必备。那绿豆汤怎么煮下火，绿豆汤怎么做才是绿色的?

食材：绿豆、水、冰糖。

步骤：

1、将绿豆放入清水中浸泡2个小时。

2、然后将水煮沸，煮沸后关火，盖上盖子焖20分钟。

3、然后揭开盖子，再次煮沸，然后关火焖20分钟。

4、待绿豆煮至开花。

5、绿豆开花后，盛出绿豆汤，放入糖搅拌均匀即可。

煮绿豆汤建议：

1.煮绿豆汤的时候盖上盖子，能够避免多酚物质与空气接触而被氧化变色，保持汤色碧绿。

2.避免用铁锅煮绿豆粥，绿豆中的成分容易与铁质反应而氧化变色。

3.一些地区的自来水是碱性的，煮出来的绿豆汤也容易发红，这时候在里面加入几滴柠檬汁或者醋，中和碱性，也能够防治绿豆汤变色。

综上所示，给给大家推荐了三条关于怎么煮绿豆汤不变色的建议，如果是喜欢喝绿豆汤的，可以学起来了。像一般煮绿豆汤的话，要想口感软烂，可以将绿豆提前泡上一碗，这样绿豆就能做到颗颗软烂了。