腐竹发霉了怎么办，腐竹怎么保存

干腐竹是我们日常生活中常见的食材，不仅好存储，吃起来也十分简单，在泡发之后即可食用。虽说这种干性食物不易变质，但储存不当的话，依然会发霉，那腐竹发霉了怎么办呢?腐竹怎么保存不易变质呢?

1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里，因此，只是暴露部分发霉。对于这样的情况，可以把发霉的部分撕去扔掉，留下不发霉的部分。

2、遇上晴好天气，发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后，发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放，食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹，可以用软毛刷刮掉霉斑，拍掉霉变物，接着再进行其他除菌处理。

3、建议用碱水浸泡的方法除去霉菌毒素，一般家庭发面用的面碱即可，调成温热碱水，浸泡十分钟左右，然后捞出来用清水泡洗干净，即可进行烹饪了。

那腐竹如何保存不易变质呢?一般情况下，腐竹对环境的选择没有那么挑剔，置于阴凉干燥处即可，可以存放3个月左右，若是真空包装，那保质期便更久了，一年左右都不是问题。如若过期，就不建议再使用，以免对身体造成不利影响。