打开的豆瓣酱能放多久，可以直接吃吗

我们在小吃街上或者餐馆里吃饭的时候，会发现老板不管是炒菜还是炒饭都往里面加点豆瓣酱，炒出来的味道也别有一番风味。平时在家，为了炒菜的时候提味，也会放些豆瓣酱，那打开的豆瓣酱能放多久?可以直接吃吗?

豆瓣酱开盖之后一般可以放三个月左右，豆瓣酱是一种高蛋白的食品，是比较容易变质的。在经过人工处理加工之后的豆瓣酱可以延长保存期限，一般豆瓣酱上面都是有保质期的，虽然有些保质期写着十二个月，但是在开盖之后保存的期限会变短，尽量控制在三个月左右食用完。

豆瓣酱可以直接吃的，不过直接吃口感不太好，而且很咸，还不如经过烹煮后增加食物的香味比较有价值。另外，豆瓣酱大多经发酵而成，不经过高温杀菌对于有些肠胃脆弱的人可能受不了，吃了会引起拉肚子的现象。

豆瓣酱可谓是做出美食的一个非常重要的调味剂，它可以用来做麻婆豆腐和回锅肉，吃起来超香，现在想想都流口水。如果你的厨艺不太好，那就用豆瓣酱来调味，做个简单的土豆丝，吃起来也很美味，厨艺立马上升一个层次。