脱皮绿豆和绿豆的区别，了解过后才明白

夏天到，是要经常喝绿豆汤的时候，能清凉解暑。会煮绿豆汤的朋友应该了解，一般要想绿豆煮的软烂，首先要将其在冰箱里放置一段时间，这样在煮的时候绿豆能轻松脱皮，以此才能成为软烂的效果。那脱皮绿豆和绿豆的区别在哪里?

其实绿豆和脱皮绿豆没有太大区别，主要就是受众人群的区别。因为绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60%。对于脾胃虚弱以及消化系统不好的人来说不太友好，所以商家为了更好的销售将绿豆皮去掉，这样受众更广，也比较方便食用。两者本质上还是一样的。

绿豆的营养

绿豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。

综上所示，我们了解到脱皮绿豆和绿豆相比，只是减少了去皮的过程，并不是品种，营养价值等方面的区别。在日常生活中，如果是需要软烂的绿豆蓉，就可以直接购买现成的去皮绿豆，但如果是煮汤的话，还是建议购买本色绿豆，营养价值和味道都保留的很好!