腐竹怎样泡比较好，教给你四个小妙招

豆制品种类丰富，腐竹作为其中一种，很受大众喜爱，一般可以爆炒食用，凉拌味道也很不错。不过在市场上购买的腐竹都是干状的，在食用前是需要浸泡的，且浸泡需到位，不然的话，会影响食用口感。那腐竹怎样泡比较好?

1、掰成小段

一般腐竹都是比较长的，在浸泡的时候，可以将腐竹掰成比较短的小段，这样可以增加腐竹接触水的面积，同时弄短之后，泡起来也比较方便。一般腐竹是比较脆的，很容易就能掰断，如果掰不断，那么可以用剪刀剪成小段，或是用菜刀切成小段。

2、热水浸泡

有的人浸泡腐竹时为了省事，会直接用冷水浸泡腐竹，或是水一烧开就浸泡腐竹，但这样都是不对的。应该用50度左右的热水来浸泡腐竹，如果家里没有温度计，那么我们可以把水装到陶瓷碗中。如果用手摸碗壁，可以坚持10秒不挪开，那么这时候的水温差不多就是50度了。

3、加白醋、食用盐

如果希望泡发得更快一些，可以在水中加入食用盐和白醋，这两种都是没有颜色的，不会导致腐竹变色。而食用盐可以加快水分子运动，增大腐竹的吸水量，白醋则可以软化腐竹，让腐竹更快变软。

4、盖上盖子

由于腐竹比较轻，浸泡时有一部分会漂浮在水面上，导致无法完全浸泡，这就容易出现一部分腐竹已经泡软，一部分腐竹还发硬的情况。因此我们可以找来一个盖子，倒扣在碗上，把腐竹全部压到水里，同时盖上盖子，可以保持水的温度，让腐竹尽快泡发。

以上是今天教给大家如何浸泡腐竹，其中有一点是建议用热水泡，但并不能用超级高的水温，原因是开水温度过高，很容易导致腐竹被烫烂，而冷水又需要浸泡比较长的时间。所以在使用热水浸泡时，一定要严格把控温度，不然的话，腐竹泡坏了，容易造成浪费。