芝士为什么是咸的，如何保存芝士

芝士是奶酪，二者是同一种食材，是一种牛奶制品，芝士的品类有很多，吃法也多样。在日常生活中，也是比较受大众喜爱的，像芝士玉米，芝士披萨，芝士排骨等等，喜欢吃的人都是很多的。那芝士为什么是咸的，如何保存芝士?

在奶酪的生产过程中有一个步骤是盐浴，在这个过程中会通过表皮进入一些盐。奶酪加工过程中需要添加盐，这不仅能调味，还能抑制微生物生长，使奶酪风味更佳，口感更好。

好的奶酪是高钙低钠的，有的奶酪含盐量比较低，像瑞士的埃曼塔大孔奶酪，每100g含盐170mg。不同的芝士含盐量不同，口味也不同，有的偏咸有的偏甜还有的酸，大家可以根据自己的口味选择芝士。

如何保存：

1.块状的鲜芝士

可以使用保鲜膜进行分装，然后再放入冷冻室进行保存。在使用的时候需要注意提前将冷冻的芝士放入冷藏室中进行解冻，然后再使用。

2.半软芝士

此类芝士没有皮衣，需要用蜡皮将其包住，然后再放入冷藏室中进行保存。

3.半硬芝士和硬质芝士

此类芝士质地相对比较结实，因此即可以放入冷冻室也可以放入冷藏室保存。但需要注意的是温度要控制在1-3摄氏度之间。

4.水洗软质芝士

此类芝士可以放入到冷藏室中保存，但是需要注意其环境湿度在90%左右，温度在12-15摄氏度之间。这样的存储条件更适宜!

不同的芝士有不同的保存方式，如果家中有芝士的朋友，可根据芝士的不同分类，选择以上芝士的保存方式。另外，像芝士这种食材，在日常生活中还是少吃比较好，因为热量相对较高，吃多了容易发胖，爱吃芝士的朋友要注意了。