腐竹和豆皮有区别吗，哪个营养价值高

中国是大豆的故乡，也是很多豆制品的起源地，有很多美味的豆制品都发源于中国，其中腐竹和豆皮作为其中的豆制品神兽广大群众的喜爱，它们都是使用大豆制作而成的，但是还有有一定的不同之处的，你知道腐竹和豆皮有什么区别吗?我们一起来了解一下吧。

1、晒制不同

豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，腐竹是使其自然下垂，这样干燥之后，就会成为枝条状。

2、外观不同

成品的豆皮就平整了很多，没有腐竹那么多的褶皱，也不是成棍条的样子。

3、制作不同

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，然后干燥成的棍条状，豆皮是用特质工具一层一层压制而成。

4、食用不同

腐竹需要用清水浸泡一段时间，等胀开再进行煮汤或炒菜，豆皮切好可以直接使用。

腐竹和豆皮，前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，二者营养价值差不多，豆皮一般都是将其晒干，在烹饪的时候作为配菜，可以用来凉拌、油炸、涮火锅吃，或者还可以加工成各种美味的豆制品零食。腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧、煲汤、炖肉等。