鲜牛奶可以做什么，牛奶变出新花样

还在为孩子不太爱喝牛奶而烦恼吗?还在只是单纯地将牛奶加热放入糖和鸡蛋吗?还只是认为牛奶只能搭配面包吗?鲜牛奶可以做什么?牛奶变出新花样，在家中就可以制作的美味，现在知道也不晚。下面就是写给只喝过牛奶的小伙伴们，有很多创意可以将鲜奶变出新花样。

姜撞奶

原料：姜汁 20g、牛奶 200g、细砂糖 30g

做法：

1、 老姜洗净，切成小块。

2、 切好的姜块放入原汁机中榨汁备用。没有原汁机的可以用料理机将老姜搅拌成姜末，裹到纱布里，拧出姜汁备用。

3、 姜榨出汁后分别倒入碗中，姜汁与牛奶的比例为1:10。姜汁太多会很辣，影响口味，太少凝固得不好。

4、 细砂糖倒入牛奶中一边搅拌一边加热至完全融化。当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，就可以关火。

5、 关火后等半分钟左右，做姜撞奶牛奶65~70°C左右。如果没有温度计，关火半分钟的时候差不多就是70度左右了。

6、 倒牛奶的时候要从20cm左右的高处冲下来，这样才能使牛奶和姜汁充分均匀的接触，倒入牛奶后不要搅动!

7、 盖上盖子静置2-3分钟，放上勺子也不会下沉。

双皮奶

原料：鲜牛奶500ml(用水牛奶，脂肪含量越高越好)、鸡蛋3个、白砂糖(根据口味)

做法：

1、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开。

2、将牛奶倒入锅中加热，加热过程中放入白砂糖并搅拌好。

3、牛奶被烧到冒泡时就可以关火了，然后将牛奶倒入碗中，让牛奶自然冷却(超过了半小时)。

4、冷却牛奶的过程中，将2个鸡蛋蛋清取出，怕牛奶有腥味的话可以加入一点姜汁或者柠檬汁，稍微搅拌一下即可。

5、然后把姜末放碗里捣烂，接着混入蛋清，搅拌匀，用滤网滤一遍，滤出来的就是蛋清和姜汁的混合液了。

6、待碗中的牛奶冷却后，将第1层奶皮，用勺子刮开一个小口子，然后把牛奶从刮开的小口倒入之前烧奶的大锅中，然后再把混合了姜汁的蛋清倒入大锅中，搅拌匀。

7、碗中的牛奶不要倒完，留一些在碗底。

8、将牛奶和蛋清在大锅里搅拌好以后用滤网过一到两遍，用勺子将碗中的奶皮刮开一个小口，将过滤好的牛奶与蛋清的混合物缓慢地从小口再倒入碗中。

9、在碗上盖上一层耐高温保鲜膜，在沸水中蒸25分钟，关火静置10分钟。

炸鲜奶

原料：鲜牛奶250克、糖20克、玉米淀粉25克、奶粉5克、炼奶5克、鸡蛋1个、淀粉和面包糠适量

做法：

1、 把鲜奶、炼奶、糖、淀粉、奶粉一起倒入一个锅里。

2、 小火加热至粘稠状，倒入玻璃容器中，盖上盖子冷藏至完全凝固。

3、 小心倒出来，切成小块。

4、 沾淀粉，蘸蛋液，裹面包糠。

5、 空气炸锅180度预热3分钟，放入鲜奶块，表面喷油。

6、 180度烤10分钟，中途翻面。

牛奶馒头

原料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

做法：

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、揉好的面搓成圆柱，用刀切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

6、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

微波牛奶浸玉米

原料：糯玉米两根、牛奶200克、黄油15克。

做法：

1、玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱，室温软化黄油切碎。

2、取一个适合微波的稍微深的碗，将玉米摆放在碗中，加牛奶没过玉米，撒上黄油碎，封上保鲜膜，将碗放进微波炉，高火加热8分钟即可。

奶香鸡蛋饼

原料：面粉200克、牛奶150克、鸡蛋2个、盐1小匙、白糖40克。

做法：

1、鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散，加入高筋面粉，打至糊状。

2、预热电饼铛，用刷子刷上一点油。

3、用勺子舀入一勺，任其自动摊开。

4、将火腿切成条，码入电饼铛。

5、四、五分钟左右，一张饼就烙好了。

6、在饼上用刷子刷上一层辣酱，或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜，葱。

牛奶糕

原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量。

做法：

1、倒入适量牛奶到碗内，先调好生粉糊。

2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。

3、倒入白糖，边煮边搅拌。

4、再倒入椰奶。

5、倒入奶油，不宜大火，依然边煮边搅拌。

6、而后倒入生粉糊，煮沸，关火。

7、装入模具里，放入冰箱至少要数小时后取出即可，不然会粘连。

以上就是一部分鲜牛奶的做法，相信上面的鲜牛奶花样能够帮助宝妈妈对孩子不爱喝牛奶有些帮助，用常见的材料做出更多的美味。小编更推荐的就是炸鲜奶的做法，用空气炸锅能做出无油香酥的炸鲜奶。健康又干净，快来尝试吧!