豆制品及其营养价值，如何合理搭配

豆作为高营养的食物，搭配合理的价格，使其在市场中的出现频率非常高，在现代信息渠道增多的情况中，有各种豆制品制作方式和百种搭配方式能够让我们自己进行制作，也有很多的豆制品在市面上出现，那么你知道豆制品及其营养价值吗?

豆类可分为大豆类和除此之外的其他豆类。大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色等大豆五种。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。豆制品是由大豆(或绿豆)等原料制作的半成品食物，包括豆浆、豆腐、豆腐干等。

豆类及其制品富含蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质等各类营养素，作为我国居民重要的优质蛋白质的来源。豆类的主要营养特点如下：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素作为大多数豆类中都含有的成分，还有大豆低聚糖，大豆多肽，低聚肽、植物固醇、大豆磷脂、大豆皂甙和大豆异黄酮等部分豆类中含有的成分。

根据其营养价值的不同针对方面，能够以此为原料生产众多的功能食品，从细分化的品类中逐渐完善市场的，满足潜在需求，同时为更多品牌的树立产品和形象提供更多的机遇，为市场带来更多细致化的变革。