方便面食品突出重围，占领市场

据调查显示，2020年中国方便面需求量直线增长11.82%，销量比上年增长9.53%。目前，更多的90后以及95后对口味和新品比较重视，便利店里有超过一半的方便面都是被他们购买，方便面的市场也会逐渐增大。

1998年中国有1880家方便面企业，2008年中国有800多家方便面企业，2021年还有127家方便面企业。大浪淘沙之下，方便面行业不断向高端化发展。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。

与此同时，市场上也涌现出一批新锐品牌。特别是新兴方便食品品牌拉面说，其将定位瞄准了当代的年轻人，为打破消费者“方便食品就是不健康”的固有思维，同时建立与其他品牌的差异化，拉面说选择了高端产品路线。2019年销售额突破2.5亿，2020年销售额已达6个亿。2021年初，拉面说完成了5年内的第六轮融资，投资方为麦星资本。

由调味品转型方便速食，这个主打火鸡面的新品牌也拿下了近千万元Pre-A轮投资——媛娘娘。媛家科技成立于2016年，前三年致力于酱制品牌“媛家酱”的研发。2019年底推出子品牌“媛娘娘”，上线了方便速食面产品，其中蛋黄火鸡面上线后成为爆款，速食面的销量也逐渐超过酱制产品，致力于打造新国潮速食品牌。

面对外卖以及自热火锅等系列产品的冲击，方便面如何突出重围，经久不断的发展?这就需要方便面市场不断推陈出新，生产出更加贴合消费者味蕾的产品，并在营养、包装、便捷等多方面下手。