五芳斋IPO成功背后的历史传承，将再次踏上新征程

2021年，五芳斋卖出了4.48亿只粽子;2022年，五芳斋闯关IPO，成功登陆资本市场。历经百年风雨，五芳斋又踏上了新的历史征程。如今，五芳斋的产品已不局限于粽子，还包括月饼、糕点、蛋制品等产品。在历史传承的基础上，融入时代精神和创新理念，五芳斋一直秉承“和商”的经营理念，而对五芳斋而言，IPO成功后，又将迎来哪些机遇与挑战?

1、粽子大王，百年五芳斋

始于1921年的五芳斋，一直有“粽子大王”的美誉。五芳斋的粽子，其特点“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”，在江浙一带备受消费者喜爱。以粽子名声大噪的五芳斋，如今其主要产品并不仅仅局限于粽子。招股书披露，主要产品包括粽子、月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等。

秉承了“嘉湖细点”的制作工艺，五芳斋创始于浙江嘉兴，从市场分布来看，华东地区也成为五芳斋产品的主要消费市场，2021年，华东区域收入占总营收的51.20%。不过近年来，五芳斋已经不仅仅局限于华东市场发力，公司充分发挥“五芳斋”品牌优势，在华北、华中、华南、西南等区域以及线上电商零售平台的销售收入整体呈上升趋势。

粽子虽小，但背后却承载着中国历史文化和国人的消费偏好。过去百年间，五芳斋在这一细分品类精耕细作，积累了深厚的品牌沉淀。五芳斋表示，受益于食品制造行业的快速发展，公司产品知名度高，品牌影响力大，与主要客户合作稳定，未来交易具有可持续性。

2、与时俱进，数字化转型焕新

当前，五芳斋“以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”为愿景，在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的、开创江南点心流派并闻名华夏的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，既保留了“五芳斋”粽子系列产品的特点，又满足了生产效率和规模化、标准化的要求。

同时，五芳斋在持续推动生产线的自动化、智能化升级。通过与设备生产厂商的合作，已经设计开发了一系列粽子专用的自动化生产设备，包括粽叶清洗流水线、豆沙炒制加工成套设备、润米拌米生产线和粽子冷却、计数高水平水线等。目前，粽子生产主要工序，从粽叶清洗、润米拌米、馅料搅拌，到蒸煮、冷却、计数、真空包装、真空灭菌均已基本实现自动化。

在渠道方面，五芳斋经过多年的经营和发展，建立了较为完善的营销网络，目前五芳斋已覆盖了天猫、京东、抖音等各大电商平台。渠道优势为公司在市场中赢得了更多的市场份额。

3、守护和创新中华美食

近年来，一系列振兴优良传统文化传承发展的政策措施正在加速推进，国潮兴起带动民族自豪感攀升，加深本土文化认同。消费者对国产品牌的印象也在持续好转，尤其是95后新生代消费者的崛起，催生市场机会，激励国货创新，老品牌迎来前所未有的创新发展良机。

在传统节日文化越来越受到民众重视的当下，粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品，尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。

从发展战略来看，五芳斋提出了围绕以“糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”的战略愿景，持续实施“糯+”业务发展战略。未来三年，五芳斋表示，将以消费者体验为核心，围绕“端午、中秋、春节、元宵、清明、七夕、重阳”等中华节令场景，重点打造高价值产品线，提升企业持续创新能力和盈利水平。

根据这一发展目标，五芳斋制定了4个方面的发展目标，其中包括对粽子生产线进行升级扩建，进一步提高粽子生产自动化水平;对中央厨房进行升级扩建，配套连锁门店建设;不断加快技术创新速度及加大电子商务发展力度;深化内部流程再造，提升整体管理水平，优化渠道布局，持续实施人才战略。