咖啡市场内卷不断，众多品牌跨界卖咖啡

这两年国内的咖啡品牌和产品不断增多，市场也是相当火爆，喝咖啡好像在不知不觉中成了很多年轻人的生活习惯，在一些圈层中成了一种潮流，许多非行业品牌也纷纷加入咖啡赛道，仿佛宇宙的尽头是卖咖啡。

2021年7月，知乎旗下“知乎知物”推出三款挂耳咖啡，其官方账号也在知乎专栏中表示“没错，知乎做咖啡了”。2022年4月，李宁申请注册了“宁咖啡NING COFFEE”商标，李宁也官宣表示未来将会在门店内提供咖啡服务，宁咖啡正在启动。

如果说以上企业试水卖咖啡还意在探索企业发展的第二曲线，那么各大高奢品也争相跨界卖咖啡的画风，就显然是营销导向了。

2021年，拉夫劳伦在北京三里屯开设了一家Ralph's Coffee;今年6月，梅森·马吉拉在成都太古里开设了全球咖啡店Maison Margiela Café;如今，又有消息称迪奥在中国内地的Dior café将于10月份在上海前滩太古里开业……

高奢品显然不打算靠卖咖啡来赚钱，如今来看，咖啡已经不仅仅是饮品产品这么简单，也已经成为了一种通用的营销载体，成为品牌营销及用户运营的工具。而在中国咖啡市场不断发展破圈的当下，中国成为了各大品牌开设咖啡店的重要目的地。

咖啡本身不仅具有一定的赛道红利，同时也具有相应的文化属性进行包裹，不会成为拉低品牌调性的产品载体。根据艾媒数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，2025年预计市场规模将突破1万亿元。

事实上在中国市场，无论是早期雀巢的速溶咖啡被赋予的小资情调，还是后来星巴克所传达的“第三空间”概念，都让咖啡产品与美式精英文化相互捆绑。品牌们卖咖啡，也能够衬托出品牌调性。

咖啡产品工业化程度更高，无论是原材料、供应链、加工生产，都已经非常成熟，品牌卖咖啡可以直接找到大量成熟的供应商进行合作，而不用在原料、产品研发等层面分散过多注意力。

大多数品牌跨界咖啡的价值当然不在于业务侧和战略侧，而在于打造一个连接品牌与用户的公共空间，成为一种品牌的附加体验和线下体验场景，同时向外界传递其品牌的生活方式理念。

消费需求的升级和市场空间的扩大，让很多企业将咖啡作为第二条发展的产业链，而对于跨界高奢品牌来说，他们不只是为了卖咖啡，更多地是营造一个公共空间来连接用户，加上文化调性的加持，很容易就获得大众关注，中国的咖啡市场对各大企业来说有着持续的吸引力。