细数菇类食物的七个营养功效

菇类食品是当下最受欢迎的高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品。菇类的味道不仅鲜美，而且营养丰富，保健功效也很强大。下面我们一起来细数菇类食物的七个营养功效。

1.理想的减肥食品：

低卡、低脂，含有丰富的食物纤维，可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：

菇类的蛋白质含量，大约是一般果蔬的3-6倍，并且含有氨基酸多大18种，是肌肉和细胞的主要来源。

3.让肌肤、毛发水当当：

含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

4.抗癌：

菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

5.降血脂：

脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。

6.调节身体修护机能：

含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

7.强健骨骼、牙齿：

维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变 为维生素D.

新鲜的菇类，每100g热量只有25(鲍鱼菇)~40(鲜香菇)卡;

脂肪则更低，大约只有0.3(柳松菇)~0.5(金针菇)g左右。

含有的纤维质都特高，每100g竟有3.9(鲜香菇)~2.7(草菇)卡。

最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔!

另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又 不含胆固醇!

名称 热量(卡) 蛋白质(g) 脂肪 (g) 醣类(g) 纤维(mg)

鲜香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

干香菇 129 13 1.7 59 65