味精有哪些坏处？吃多了会怎样？

味精是生活中不可或缺的调味品，现在虽然已经有家庭用鸡精取代味精了，但是还有很多家庭以味精为主。我们应该长听身边的朋友说，味精不可多吃，那么多吃味精有什么坏处呢？

图：味精

首先我们要了解味精的成分，味精的主要成分是谷氨酸钠，所以人们担心食用味精的危害主要就是谷氨酸钠的危害。

谷氨酸钠对人体并没有危害，很多人担心的是，谷氨酸钠在调味过程中由于高温产生焦谷氨酸钠，传言焦谷氨酸钠对人体有致癌作用，这种说法纯属无稽之谈。焦谷氨酸钠并没有致癌性，只是不像谷氨酸钠那样具有鲜味，所以不建议您炒菜时提早放入味精，要等出锅时再放，才会发挥它提鲜的作用。

味精中也含钠，钠吃多了不利于血压的控制，而味精属于高钠食品，大约3g的味精就相当于1g食盐的钠含量，也就是说，如果您本身患有高血压，在少吃盐的同时，也要少放味精、鸡精等调味料。

另外，不要长时间、习惯性大量食用味精。当味精摄入过多时，谷氨酸钠会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。

再者，哺乳期妇女和儿童最好不食用或少食用味精。因为谷氨酸钠进入人体后生成谷氨酸，谷氨酸能与血液中的锌结合，降低锌在血液中的浓度，导致婴儿缺锌，从而影响生长发育。

味精作为调味品主要作用就是增加饭菜味道，在添加味精时，一定不要在做饭过程中添加，因为高温会使味精的味道降低，就只有添加更多的味精才能达到调味提鲜的目的。这样才能减少味精的摄入，远离过多食用味精的危害，拥抱健康的生活方式。