鸡精和味精都不能吃?究竟哪种调味品对人体伤害大?

鸡精和味精都是我们平时做菜必须要添加的一种调味品，加入了这些佐料后做出来的饭才会格外的好吃，但是很多人却不喜欢放这些调料，觉得这是一种有害物质，那么鸡精和味精在食用时都有什么注意事项呢?

味精是我们在做菜的时候最常见的调料，虽然味精不致癌，但是也不能多吃，就跟盐不宜多吃是一个道理。在家常做菜辅料中还有一种常见的叫鸡精，而过多的食用鸡精会导致过多的摄入谷氨酸钠，超过机体代谢能力，对人体造成直接危害。那么味精与鸡精的成分都是什么，哪个对人体的危害更大一下，真是情况其实是这样的。

味精图片

食用味精的注意事项：

1、味精随无害、但不宜多吃：味精虽然本质属于无毒无害的配料，但是味精中也含有钠元素，过多摄入容易导致高血压，不适合老年人。并且孕妇以及处于哺乳期的女性也尽量减少或者禁食。

2、温度太高时不宜放味精：味精溶解的最佳温度在70度到90度之间，如果温度过高味精就会脱水，产生结晶。再高甚至会把谷氨酸钠转换为焦谷氨酸钠，导致味精失去了提鲜的功效。

3、拌凉菜时不宜放味精：因为凉菜的温度偏低，不在味精的最佳溶解温度范围内，这样就导致味精无法发挥真正的作用，可以用热水溶解之后再放入搅拌。

鸡精图片

食用鸡精的注意事项：

1、虽然鸡精在卫生角度属于无害，但是鸡精相当于在味精的基础之上加上了很多复合材料，所以过量食用会比味精的危害要大一些，重则还会引起食物中毒、甚至致癌。

2、鸡精本身就含有10%左右的盐分，所以在做菜过程当中，加了鸡精就要少放一点盐，否则会极大程度的提升体内钠元素的含量。

3、鸡精的溶解度也比较差，如果用来调汤的话，可以选择先溶解然后再使用。而且鸡精内含核糖核酸，经过代谢会产生尿酸，所以痛风患者应该少吃。

其实如果按照正常用量使用的话，在理论上这两种调料都是对人体无害的，用来给食物提鲜效果非常好，但是不能多吃，任何食物吃多了都不好，会给身体带来额外的负担。因为鸡精是一种复合产品，所以与味精相比，危害要更大一点，所以我们在日常生活中应该多注意点。