介绍一款自制辣椒酱的做法，让香辣常伴左右!

喜欢吃辣的人肯定少不了要自备一罐辣椒酱，以便随时可以吃到香辣的美食，不管是拌饭还是拌面条，辣椒酱无疑是一个好选择，购买的辣椒酱味道总是差一点，很多人就开始自制辣椒酱了，接下来小编就给大家介绍一款辣椒酱的做法，往下看。

主料：红辣椒3斤、蒜瓣500克、生姜250克、盐适量

辣椒酱图片

自制辣椒酱的做法步骤

1. 红辣椒要拣完整的，无破损的，用剪刀剪去辣椒蒂，洗净，放在阳台上晾干水分备用!

2. 晾干水分的红辣椒用料理机搅碎，生姜削皮，蒜瓣剥皮，也用料理机搅碎备用!(如果没有料理机，就要用刀手工来剁碎啦!)

3. 把搅碎的红辣椒，生姜末，蒜末混合在一起!

4. 加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟!(盐比平时炒菜的量多一倍就可以了!不要太咸，也不能太淡了，要不然辣椒酱搁不住，会坏掉的!)

5.腌制了10分钟的辣椒，已经闻到辣椒酱的香味儿啦!

6. 把腌制好的辣椒酱装在干净，无油无水的玻璃瓶里!装7分满就可以了!密封保存!(不要装的太满了，要不然辣椒酱发酵的时候，辣椒汁儿会流出来!甚至会把瓶子撑爆的哦!)

7. 腌制一个星期左右就可以吃啦!用来做剁椒鱼头，拌米饭，炒菜，吃面条都可以哦，随你喜欢!

小贴士：辣椒一定要挑选完整的，没有破碎的辣椒，洗干净后要晾干水分才能做辣椒酱，要不然里面有水分，容易腐烂变质!盐也要比平时炒菜多放一倍，适当咸一点儿，才能放的时间更长不容易坏掉!

学会了自制辣酱酱的做法，可以随时随地都能吃到香辣的美食，而且自制的辣酱完全可以根据自己口味制作，一款专属于你自己的一款辣酱，想想就很有自豪感，一起来做一下吧。